Zucchiniblüten säubern und die Zucchini mit zwei Schnitten so einschneiden, dass Blüte und Frucht noch zusammenhalten. Den Stempel der Blüte entfernen.

Frischkäse, Eigelb, Petersilie, Basilikum und Paniermehl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchiniblüten mit der Frischkäsemasse füllen.
In einer Grillpfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchiniblüten ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.