Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker zu einer cremig-schaumigen Masse schlagen. Mascarpone löffelweise unter Rühren zugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Ei-Zucker-Mascarpone-Masse heben.

Den Amaretto mit dem Kaffee mischen. Nun die Hälfte der Löffelbiskuits auf 6 große Dessertgläser (ich nehme auch Caipirinha-Gläser) verteilen und schichten, und mit der Amaretto-Kaffee-Mischung begießen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eine Schicht Mascarponemasse auf die Löffelbiskuits geben, dann mit der dünnflüssigen, ausgelassenen Schokolade beträufeln (wird nach dem Kühlen schön knackig). Je nach Platz in den Gläsern noch eine Schicht Biskuit, Mascarpone und Schokolade einfüllen. Als letzte Schicht sollte nochmals Mascarpone kommen.

Die Gläser mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.