| Mandelhalbmonde
fruchtiges Weihnachtsgebäck
| 190 g | Mandel(n), (weiß, fein gemahlen) |
| 75 g | Marzipan |
| 20 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 30 g | Orangeat, (fein gehackt) |
| 30 g | Zitronat, (fein gehackt) |
| 1 Schuss | Rum |
| 3 | Eiweiß |
| 300 g | Zucker |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| 1 Schuss | Aprikosenlikör |
| 100 g | Kuvertüre, (zartbitter) |
| 40 | Mandel(n), (weiß, halbiert) |
Zubereitung
Mandeln mit Marzipan verkneten. Früchte, Kakao, Rum, Zucker und Eiweiß dazugeben. Den Teig gut durchkneten.
Zwischen zwei Folien 1/2 cm dick ausrollen. Halbmonde ausstechen, auf Backpapier bei 170° C etwa 10 Min backen. Aprikosenmarmelade mit Likör anrühren und die Monde nach Auskühlen füllen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Halbmonde überziehen und je eine halbe geschälte Mandel eindrücken.
Zwischen zwei Folien 1/2 cm dick ausrollen. Halbmonde ausstechen, auf Backpapier bei 170° C etwa 10 Min backen. Aprikosenmarmelade mit Likör anrühren und die Monde nach Auskühlen füllen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Halbmonde überziehen und je eine halbe geschälte Mandel eindrücken.
