26 cm Ringform mit Backpapier

Für den Boden die Zutaten zusammen vermischen und in die 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ring- oder Springform geben, mit einem nassen Esslöffelrücken den Teig auf den Boden und ein wenig den Rand hoch verteilen, die Form in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung:
Tofu etwas zerkleinern, in ein hohes Gefäß und mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser geben und mit einem elektr. Pürierstab cremig pürieren, in eine Rührschüssel gießen und den Rührstab einschalten auf kleine Stufe, Zuckerrübensirup dazu geben.

Erst Schokolade dann die Mandeln in der Mandelmühle reiben. Dann die trocknen Zutaten Kakao, 130 g Naturreis gem., Piment, Kardamom, Kaffeebohnen gem. und Backpulver damit vermischen und in die süße Tofu-Wasser-Sirupmasse einrieseln lassen, sowie das Sonnenblumenöl dazu gießen.

Das Ganze abschmecken, evtl. noch 100 g Zucker beigeben,
alles zusammen gut auf Höchststufe verrühren lassen und diese Masse auf den kalten Mürbeteig gießen, glatt schütteln oder glatt streichen.

In den auf 150°C vorgeheizten Backofen auf Schiene zwei setzen, 30 min backen lassen, die Form für 10 min aus den Ofen nehmen (bei der Springform den Ring etwas lösen), Ringform so lassen. Dann für weitere 70 min auf der untersten Schiene bei 150°C backen.
Backofentür etwas öffnen, für ca. 10 min noch im Ofen lassen.
Die Ringform auf einen umgedrehten kleinen Kochtopf stellen, der Ring löst sich irgendwann von allein, ganz auskühlen lassen vorm Anschneiden.

Eigenes Rezept