Eier, Zucker und Zitronenrinde zusammen schaumig schlagen. Maizena und Süßmost beigeben (aufpassen, dass es nicht klumpt), in der Pfanne unter ständigem Schlagen zum Kochen bringen und anrichten (nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnen die Eier).
Nach dem Erkalten den Zitronensaft und den geschlagenen Rahm darunterziehen.
(Wenn wir wollen, dass es länger haltbar bleibt, ziehen wir keinen Rahm und keine Zitrone darunter und es schmeckt trotzdem lecker)