Butter im Topf erhitzen und den Grünkern darin kurz anrösten, bis er etwas dunkler ist. Mit der Gemüse oder Fleischbrühe ablöschen und das gefrorene Gemüse hinzugeben, ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben etwas nachwürzen und mit dem Pürierstab so lange bearbeiten, bis keine Gemüsestückchen mehr zu sehen sind. Der Grünkern verleiht der Suppe das gewisse Etwas und macht sie zudem schön cremig.

Selbstverständlich kann auch frisches Gemüse verwendet werden.

Dazu passen als Suppeneinlage Butterklößchen, Maultaschen oder Suppennudeln und Buchstabennudeln.

Obwohl mein Sohn kein Gemüsefreund ist, liebt er die Suppe so sehr, dass ich sie im 2-Wochenrhythmus zubereite.