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Quarkbrot
glutenfrei, für Diabetiker geeignet, SiS
Zutaten
| 150 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Leinsamen, geschrotet |
| 25 g | Buchweizen, gemahlen |
| 10 g | Mehl, evtl. glutenfrei |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 51 kcal
Den Quark mit den Eiern glatt rühren. Die Mandeln mit dem Leinsamen, dem Buchweizen, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Danach unter den Quark rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
In eine gefettete Kastenform (20 cm) füllen, glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene für 30 - 35 Minuten backen.
Eine Scheibe enthält 51 kcal, 3 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. 1 BE entspricht 5 Scheiben.
Tipp: Wem das Brot zu klein ist, der kann die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.
In eine gefettete Kastenform (20 cm) füllen, glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene für 30 - 35 Minuten backen.
Eine Scheibe enthält 51 kcal, 3 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. 1 BE entspricht 5 Scheiben.
Tipp: Wem das Brot zu klein ist, der kann die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wie viel gr. entsprechen denn eine Portion ?
lg
wie viel gr. entsprechen denn eine Portion ?
lg
Hallöle.
Ich glaube - will es aber nicht beschwören - , dass der Rohteig ca. 350g wiegt. Oder was meinst du mit 1 Portion?
LG ;-)
Ich glaube - will es aber nicht beschwören - , dass der Rohteig ca. 350g wiegt. Oder was meinst du mit 1 Portion?
LG ;-)
Hallo,
danke erstmal für die schnelle antwort.
Ich meine mit einer Portion wie viel gr. 51 kcal entsprechen.
lg
danke erstmal für die schnelle antwort.
Ich meine mit einer Portion wie viel gr. 51 kcal entsprechen.
lg
Hallöle.
Aso meinst du das. =)
Also, das Brot sollte für 20 Scheiben reichen, also 1cm dicke Scheiben.
LG ;-)
Aso meinst du das. =)
Also, das Brot sollte für 20 Scheiben reichen, also 1cm dicke Scheiben.
LG ;-)
Hallo,
da ich zufällig alle Zutaten im Haus hatte, habe ich heute das Brot nachgebacken.
Vom Teig her und beim Anschneiden erinnert es stark an einen Nußkuchen. Vom Geschmack her fand ich das Brot eher nüchtern. Für Aufschnitt ist das Brot nicht geeignet, da die Mandeln dominant sind. Und da Marmelade im Rahmen von SiS am Abend nicht geht, ist das Brot für mich leider nicht geeignet.
Gruß,
Exi
da ich zufällig alle Zutaten im Haus hatte, habe ich heute das Brot nachgebacken.
Vom Teig her und beim Anschneiden erinnert es stark an einen Nußkuchen. Vom Geschmack her fand ich das Brot eher nüchtern. Für Aufschnitt ist das Brot nicht geeignet, da die Mandeln dominant sind. Und da Marmelade im Rahmen von SiS am Abend nicht geht, ist das Brot für mich leider nicht geeignet.
Gruß,
Exi
Hallöle.
Mhmm, ... . Tut mir echt leid für dich, dass es dir nicht so gefällt.
Na ja, jeder Geschmack ist anders. ;-)
LG
Mhmm, ... . Tut mir echt leid für dich, dass es dir nicht so gefällt.
Na ja, jeder Geschmack ist anders. ;-)
LG
servus,
mit was könnte man den Buchweizen ersetzen?
danke
mit was könnte man den Buchweizen ersetzen?
danke
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle.Kommt drauf an. Soll es auch glutenfrei sein?
Sonst würde ich zu Weizenkleie raten.
Mhm, ... vielleicht mehr (glutenfreies) Mehl und Mandeln beimischen.
LG;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das ist ein supertolles Rezept.
Statt Mehl habe ich Sojamehl genommen und anstelle von Buchweizen habe ich noch Sesam ran gemacht.
Das Brot habe ich mit 170 ° gebacken,da meine Ofen keine Umluftfunktion hat.
So kann ich es abends im Rahmen meiner ENU bei SIS mit gutem Gewissen essen.
Vielen Dank und liebe Grüße von galibema
Hallöle galibema!
Dankeschön, für deinen lieben Kommentar.
Super, dass es also auch mit Sojamehl und Sesam gut funktioniert.
Weiterhin gutes Gelingen!
LG;-)
Dankeschön, für deinen lieben Kommentar.
Super, dass es also auch mit Sojamehl und Sesam gut funktioniert.
Weiterhin gutes Gelingen!
LG;-)
Ist zwar geschmacklich kein Brot aber ist okay, wenn man bei SiS abends was braucht z.B. zu Antipasti. Die Konsistenz ist ziemlich gewöhnungsbedürftig und ich werde nächstes mal auf alle Fälle den Buchweizen durch Kleie ersetzen. Vielleicht ists dann eher eine Alternative für uns.
Hallöle Julesa!
Jep, ein richtiges "Brot" ist es an sich nicht.
Aber wenn man abends mal etwas Kohlenhydratarmes essen möchte,
ist es zumindest eine Alternative. Außerdem bleibt jedes Rezept immer
noch Geschmackssache. =)
LG;-)
Jep, ein richtiges "Brot" ist es an sich nicht.
Aber wenn man abends mal etwas Kohlenhydratarmes essen möchte,
ist es zumindest eine Alternative. Außerdem bleibt jedes Rezept immer
noch Geschmackssache. =)
LG;-)
Ich finde das Brot ist sehr "Brotähnlich".
Das Backpulver habe ich durch Weinstein - Backpulver ersetzt, damit es wirklich ganz Glutenfrei ist.
Ein schönes, brauchbares Rezept!
LG Emmy - Ly
Das Backpulver habe ich durch Weinstein - Backpulver ersetzt, damit es wirklich ganz Glutenfrei ist.
Ein schönes, brauchbares Rezept!
LG Emmy - Ly
Das klingt ganz gut, das werde ich mal probieren. Ob man statt der Mandeln auch Walnüsse nehmen kann? Dann wird es sicher etwas herzhafter... Ich probiere das Mal. Danke auf jeden Fall schonmal für das Rezept:)
LG, Vendemiaire
LG, Vendemiaire
Hilfreicher Kommentar:
Mmh, hab das Brot heute gebacken! LECKER! Und keine Ahnung, wer hier schreibt, dass es nicht brotähnlich ist. Ich muss sagen, ich hab selten so ein locker luftiges und leckeres Brot gegessen! Passt prima in meine kohlenhydratarme Fastenzeit und wird auch danach eine echte Alternative sein! Mein neues Lieblingsbrot!Hab übrigens Hälfte Mandeln, Hälfte Walnüsse genommen und Weizenkleie statt Buchweizen!
LG, Vendemiaire
Also ich finde, dass es sehr nach Brot schmeckt. Es ist nicht ganz so schnittfest, aber das stört mich nicht. 3 Scheiben und ich bin total satt. Ich habe auch Weizenkleie an Stelle von Buchweizen verwendet, weil ich den nicht da hatte.
das brot schmeckt sehr gut. ich habe anstelle von mehl sojaflocken genommen und die fein gemalen. den buchweizen habe ich durch weizenkleie ersetzt. durch die mandeln schmeckt es etwas süß. mit frischkäse und gurken belegt ein leckeres abendbrot. :)
lg
maggy
lg
maggy
Danke für das tolle Rezept!
Meine Kids waren nicht so begeistert, aber ich fand es herrlich fluffig. Erinnert von der Konsistenz wirklich ein wenig an Kuchen aber süß und zu mendelig fand ich es nicht.
Hatte allerdings keinen Leinsamenschrot da und habe es abgeändert in Buchweizenschrot und statt Sonnenblumenkernen obendrauf halt die ganzen Leinsamenkörner. Hat auch wunderbar funktioniert.
Meine Kids waren nicht so begeistert, aber ich fand es herrlich fluffig. Erinnert von der Konsistenz wirklich ein wenig an Kuchen aber süß und zu mendelig fand ich es nicht.
Hatte allerdings keinen Leinsamenschrot da und habe es abgeändert in Buchweizenschrot und statt Sonnenblumenkernen obendrauf halt die ganzen Leinsamenkörner. Hat auch wunderbar funktioniert.
ein wirklich leckeres und luftiges brot!
ich habe den buchweizen durch sesam ersetzt.
ich habe den buchweizen durch sesam ersetzt.
Sehr lecker! Habs genau nach Anleitung gebacken. Leider war meine Backform zu groß, daher sind die Scheiben recht flach. Wird aber demnächst mit der doppelten Menge wiederholt.
Hab gerade die ersten Scheiben mit Zwiebelquark und Cherrytomaten genossen :)
Das Brot ist schön fluffig und schmeckt meiner Meinung nach nicht wie Kuchen.
Vielen Danke für das tolle Rezept!
Hab gerade die ersten Scheiben mit Zwiebelquark und Cherrytomaten genossen :)
Das Brot ist schön fluffig und schmeckt meiner Meinung nach nicht wie Kuchen.
Vielen Danke für das tolle Rezept!
Hallo
ich hab eine frage und zwar kann ich die Leinsamen und den Buchweizen durch kleie erstezen?
ich hab eine frage und zwar kann ich die Leinsamen und den Buchweizen durch kleie erstezen?
Hallöle dreams2000!
Ich habe bisher noch nie mit Kleie gearbeitet, kenne also die Backeigenschaften nicht. Im Zweifel einfach ausprobieren. Bin auf deine Rückmeldung gespannt. Gutes Gelingen!
LG ;-)
Ich habe bisher noch nie mit Kleie gearbeitet, kenne also die Backeigenschaften nicht. Im Zweifel einfach ausprobieren. Bin auf deine Rückmeldung gespannt. Gutes Gelingen!
LG ;-)
Hallo,
ich bin durch Zufall auf dein Rezept gestoßen und habe es aus Neugierde ausprobiert. Alle Zutaten hatte ich im Haus.
Ich habe es dann auch noch leicht lauwarm angeschnitten und da hat es mir eigentlich nicht so geschmeckt, d. h. geschmacklich ganz gut aber es hat mich mehr an einen Kuchen als an ein Brot erinnert. Als er aber ganz ausgekühlt war, war die Konsistenz doch ein wenig anders. Zwar immer noch nicht ganz wie ein Brot, aber okay.
Geschmeckt hat es uns sehr gut und ich denke ich werde es hin und wieder mal backen. Aber wie schon Vorschreiber bemerkt haben, ist es nicht unbedingt für Wurstaufschnitt oder so geeignet. Mit Quark und Marmelade oder Honig und mit Käse finde ich es sehr gut. Ich könnte mir noch gekochen Schinken vorstellen, aber das wars dann auch.
Auf jeden Fall macht dieses Brot sehr sehr schnell und lange satt. Und das alleine ist schon super.
Gruß Regina
ich bin durch Zufall auf dein Rezept gestoßen und habe es aus Neugierde ausprobiert. Alle Zutaten hatte ich im Haus.
Ich habe es dann auch noch leicht lauwarm angeschnitten und da hat es mir eigentlich nicht so geschmeckt, d. h. geschmacklich ganz gut aber es hat mich mehr an einen Kuchen als an ein Brot erinnert. Als er aber ganz ausgekühlt war, war die Konsistenz doch ein wenig anders. Zwar immer noch nicht ganz wie ein Brot, aber okay.
Geschmeckt hat es uns sehr gut und ich denke ich werde es hin und wieder mal backen. Aber wie schon Vorschreiber bemerkt haben, ist es nicht unbedingt für Wurstaufschnitt oder so geeignet. Mit Quark und Marmelade oder Honig und mit Käse finde ich es sehr gut. Ich könnte mir noch gekochen Schinken vorstellen, aber das wars dann auch.
Auf jeden Fall macht dieses Brot sehr sehr schnell und lange satt. Und das alleine ist schon super.
Gruß Regina
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!! Danke, für dieses tolle Rezept!Ich habe lediglich den Buchweizen gegen Weizenkleie getauscht.
Es ist sehr körnig und fluffig, das mag ich gern.
An Kuchen hat es mich jetzt gar nicht erinnert.
Schmeckt gut mit Erdbeermarmelade, kann mir aber auch gut Putenfilet oder gekochten Schinken dazu vorstellen!
Und es macht sehr schnell satt, passt also perfekt zu einer Diät:)
hallo,
ein tolles rezept, ist aber leider wegen der kohlehydrate nicht SiS geeignet.
radaub
ein tolles rezept, ist aber leider wegen der kohlehydrate nicht SiS geeignet.
radaub
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-Blume--
13.01.2010 23:46 Uhr