Henglein
Rama Cremefine
| Quarkbrot
glutenfrei, für Diabetiker geeignet, SiS
)
| 150 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Leinsamen, geschrotet |
| 25 g | Buchweizen, gemahlen |
| 10 g | Mehl, evtl. glutenfrei |
| ½ Pck. | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Quark mit den Eiern glatt rühren. Die Mandeln mit dem Leinsamen, dem Buchweizen, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Danach unter den Quark rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
In eine gefettete Kastenform (20 cm) füllen, glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene für 30 - 35 Minuten backen.
Eine Scheibe enthält 51 kcal, 3 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. 1 BE entspricht 5 Scheiben.
Tipp: Wem das Brot zu klein ist, der kann die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.
In eine gefettete Kastenform (20 cm) füllen, glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene für 30 - 35 Minuten backen.
Eine Scheibe enthält 51 kcal, 3 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. 1 BE entspricht 5 Scheiben.
Tipp: Wem das Brot zu klein ist, der kann die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.
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Kommentare anderer Nutzer
7Schweinoldi20 
sagt:
sagt: 14.01.2010 07:49
-Blume-- 
sagt:
sagt: 14.01.2010 12:32
Hallo,
danke erstmal für die schnelle antwort.
Ich meine mit einer Portion wie viel gr. 51 kcal entsprechen.
lg
danke erstmal für die schnelle antwort.
Ich meine mit einer Portion wie viel gr. 51 kcal entsprechen.
lg
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 14.01.2010 17:55
experimentiererin 
sagt:
sagt: 06.02.2010 19:54
Hallo,
da ich zufällig alle Zutaten im Haus hatte, habe ich heute das Brot nachgebacken.
Vom Teig her und beim Anschneiden erinnert es stark an einen Nußkuchen. Vom Geschmack her fand ich das Brot eher nüchtern. Für Aufschnitt ist das Brot nicht geeignet, da die Mandeln dominant sind. Und da Marmelade im Rahmen von SiS am Abend nicht geht, ist das Brot für mich leider nicht geeignet.
Gruß,
Exi
da ich zufällig alle Zutaten im Haus hatte, habe ich heute das Brot nachgebacken.
Vom Teig her und beim Anschneiden erinnert es stark an einen Nußkuchen. Vom Geschmack her fand ich das Brot eher nüchtern. Für Aufschnitt ist das Brot nicht geeignet, da die Mandeln dominant sind. Und da Marmelade im Rahmen von SiS am Abend nicht geht, ist das Brot für mich leider nicht geeignet.
Gruß,
Exi
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 07.02.2010 11:56
XamazoneX
sagt:
sagt: 16.02.2010 17:17
servus,
mit was könnte man den Buchweizen ersetzen?
danke
mit was könnte man den Buchweizen ersetzen?
danke
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 18.02.2010 18:02
XamazoneX
sagt:
sagt: 18.02.2010 20:32
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 19.02.2010 17:47
galibema 
sagt:
sagt: 21.10.2010 18:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist ein supertolles Rezept.
Statt Mehl habe ich Sojamehl genommen und anstelle von Buchweizen habe ich noch Sesam ran gemacht.
Das Brot habe ich mit 170 ° gebacken,da meine Ofen keine Umluftfunktion hat.
So kann ich es abends im Rahmen meiner ENU bei SIS mit gutem Gewissen essen.
Vielen Dank und liebe Grüße von galibema
das ist ein supertolles Rezept.
Statt Mehl habe ich Sojamehl genommen und anstelle von Buchweizen habe ich noch Sesam ran gemacht.
Das Brot habe ich mit 170 ° gebacken,da meine Ofen keine Umluftfunktion hat.
So kann ich es abends im Rahmen meiner ENU bei SIS mit gutem Gewissen essen.
Vielen Dank und liebe Grüße von galibema
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 23.10.2010 11:20
Julesa
sagt:
sagt: 23.10.2010 07:48
Ist zwar geschmacklich kein Brot aber ist okay, wenn man bei SiS abends was braucht z.B. zu Antipasti. Die Konsistenz ist ziemlich gewöhnungsbedürftig und ich werde nächstes mal auf alle Fälle den Buchweizen durch Kleie ersetzen. Vielleicht ists dann eher eine Alternative für uns.
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 23.10.2010 11:22
galibema
sagt:
sagt: 23.10.2010 22:46
07.11.2010 08:24
Ich finde das Brot ist sehr "Brotähnlich".
Das Backpulver habe ich durch Weinstein - Backpulver ersetzt, damit es wirklich ganz Glutenfrei ist.
Ein schönes, brauchbares Rezept!
LG Emmy - Ly
Das Backpulver habe ich durch Weinstein - Backpulver ersetzt, damit es wirklich ganz Glutenfrei ist.
Ein schönes, brauchbares Rezept!
LG Emmy - Ly
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 07.11.2010 10:52
Vendemiaire85 
sagt:
sagt: 09.03.2011 16:52
Das klingt ganz gut, das werde ich mal probieren. Ob man statt der Mandeln auch Walnüsse nehmen kann? Dann wird es sicher etwas herzhafter... Ich probiere das Mal. Danke auf jeden Fall schonmal für das Rezept:)
LG, Vendemiaire
LG, Vendemiaire
Vendemiaire85
sagt:
sagt: 14.03.2011 13:04
Hilfreiche Antwort:
Mmh, hab das Brot heute gebacken! LECKER! Und keine Ahnung, wer hier schreibt, dass es nicht brotähnlich ist. Ich muss sagen, ich hab selten so ein locker luftiges und leckeres Brot gegessen! Passt prima in meine kohlenhydratarme Fastenzeit und wird auch danach eine echte Alternative sein! Mein neues Lieblingsbrot!
Hab übrigens Hälfte Mandeln, Hälfte Walnüsse genommen und Weizenkleie statt Buchweizen!
LG, Vendemiaire
Hab übrigens Hälfte Mandeln, Hälfte Walnüsse genommen und Weizenkleie statt Buchweizen!
LG, Vendemiaire
Shiraa13
sagt:
sagt: 16.05.2011 20:55
Also ich finde, dass es sehr nach Brot schmeckt. Es ist nicht ganz so schnittfest, aber das stört mich nicht. 3 Scheiben und ich bin total satt. Ich habe auch Weizenkleie an Stelle von Buchweizen verwendet, weil ich den nicht da hatte.
maggy_a
sagt:
sagt: 07.07.2011 18:29
das brot schmeckt sehr gut. ich habe anstelle von mehl sojaflocken genommen und die fein gemalen. den buchweizen habe ich durch weizenkleie ersetzt. durch die mandeln schmeckt es etwas süß. mit frischkäse und gurken belegt ein leckeres abendbrot. :)
lg
maggy
lg
maggy
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 10.07.2011 12:41
morin79
sagt:
sagt: 07.11.2011 14:57
Danke für das tolle Rezept!
Meine Kids waren nicht so begeistert, aber ich fand es herrlich fluffig. Erinnert von der Konsistenz wirklich ein wenig an Kuchen aber süß und zu mendelig fand ich es nicht.
Hatte allerdings keinen Leinsamenschrot da und habe es abgeändert in Buchweizenschrot und statt Sonnenblumenkernen obendrauf halt die ganzen Leinsamenkörner. Hat auch wunderbar funktioniert.
Meine Kids waren nicht so begeistert, aber ich fand es herrlich fluffig. Erinnert von der Konsistenz wirklich ein wenig an Kuchen aber süß und zu mendelig fand ich es nicht.
Hatte allerdings keinen Leinsamenschrot da und habe es abgeändert in Buchweizenschrot und statt Sonnenblumenkernen obendrauf halt die ganzen Leinsamenkörner. Hat auch wunderbar funktioniert.
katzenzüngchne
sagt:
sagt: 01.03.2012 15:39
ein wirklich leckeres und luftiges brot!
ich habe den buchweizen durch sesam ersetzt.
ich habe den buchweizen durch sesam ersetzt.
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