Henglein
Rama Cremefine
| Lammkoteletts mit Thymiankruste
| 1 Bund | Thymian |
| 50 g | Tomate(n) |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Parmesan, gerieben |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 | Lammkotelett(s), à 100 g |
| 2 EL | Butter |
| 10 | Kirschtomate(n) |
| 100 ml | Rotwein |
| 250 ml | Lammfond |
Zubereitung
Thymian putzen, hacken. Tomaten würfeln. Toast zerbröseln. Mit 2/3 vom Thymian, gepresstem Knoblauch, Käse, Öl mischen. Salzen und pfeffern.
Fleisch in Butter braten, würzen. In eine feuerfeste Form legen. Mit der Thymianpaste bestreichen. Bei 220° C (Umluft 200° C, Gas Stufe 5) 10 min. überbacken. Kirschtomaten putzen, dazugeben. Bratensaft mit Wein und Fond ablöschen.
Würzen. Anrichten.
Fleisch in Butter braten, würzen. In eine feuerfeste Form legen. Mit der Thymianpaste bestreichen. Bei 220° C (Umluft 200° C, Gas Stufe 5) 10 min. überbacken. Kirschtomaten putzen, dazugeben. Bratensaft mit Wein und Fond ablöschen.
Würzen. Anrichten.
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