| Holundermarmelade
Holunderbeerenmarmelade aus Holundermark
)
| 3 kg | Holunderbeeren, abgezupfte |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| Nelkenpulver | |
| Vanillepulver | |
| Zimtpulver | |
| Rum |
Zubereitung
Die Holunderbeeren werden mit wenig Wasser weich gekocht und dann durch ein Sieb oder die flotte Lotte gepresst.
1 kg Holundermark abwiegen, mit dem Gelierzucker und Gewürzen und Rum nach Geschmack mischen. Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Min sprudelnd kochen.
Die Marmelade wird noch heiß in saubere Gläser gefüllt.
Tipp:
Wenn man die Konsistenz etwas fester mag, kann man auch einen geriebenen Apfel mitkochen.
1 kg Holundermark abwiegen, mit dem Gelierzucker und Gewürzen und Rum nach Geschmack mischen. Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Min sprudelnd kochen.
Die Marmelade wird noch heiß in saubere Gläser gefüllt.
Tipp:
Wenn man die Konsistenz etwas fester mag, kann man auch einen geriebenen Apfel mitkochen.
Kommentare anderer Nutzer
Harpare 
sagt:
sagt: 06.02.2010 18:07
Hallo Smartie! vielen Dank fürs Ausprobieren und deine Bewertung. :) Und ja! Danke für den Hinweis! Ich meine natürlich, dass 1 Liter Saft dabei heraus kommen muss, nicht 1kg Holundermark. Da habe ich mich wohl verschrieben. Was auch sehr, sehr lecker ist, - wenn man Honig von dem Saft macht, dafür 1:1 Saft und normalen Zucker aufkochen und ab und zu Gelierprobe machen, bis der Honig die gewünschte Konsistenz hat. Sehr, sehr lecker. ;) LG Harpare
Smartie50 
sagt:
sagt: 07.02.2010 16:31
Hallo Harpare,
da deine Rezept bisher alle sehr gut geworden sind die ich ausprobiert habe werde ich dieses vielleicht in diesem Jahr auch einmal versuchen.
LG Smartie50
da deine Rezept bisher alle sehr gut geworden sind die ich ausprobiert habe werde ich dieses vielleicht in diesem Jahr auch einmal versuchen.
LG Smartie50
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Dieses Holundergelee muss man wirklich probiert haben, einfach nur *****Perfekt. Aber Du meindest sicher den Saft + das ausgepresste Holundermark der Beeren ;-) muss 1 Liter ergeben.
LG Smartie50
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