Henglein
Rama Cremefine
| Einfacher Tomatenketchup
Lecker, lange haltbar und unkompliziert
)
| 30 m.-große | Tomate(n) |
| 8 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL, gest. | Salz |
| 5 EL, gest. | Zucker |
| ½ TL | Pfeffer |
| 2 TL | Senf |
| 150 ml | Essig |
Zubereitung
Alle Zutaten werden zusammen weich gekocht und durch die flotte Lotte oder durch ein Sieb gerührt. Danach noch einmal alles kochen, bis es dick ist und die gewünschte Konsistenz hat. In saubere Gläser füllen und verschließen. Anschließend 10 bis 15 Minuten einkochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Harpare 
sagt:
sagt: 12.11.2009 18:39
Hallo! Super, dass du mein Rezept gefunden hast und ausprobieren möchtest. :) Also ich habe den Ketchup schon seit einem Jahr im Keller stehen und wir essen hin und wieder ein Glas davon - bisher ist noch keins verdorben gewesen. Sicher liegt das an dem Essig. Der ist ja dafür da, das ganze zu konservieren. Ich hoffe, ich konnte dir helfen und wünsche dir gutes Gelingen! LG, Claudia
Smartie50 
sagt:
sagt: 06.02.2010 17:22
Hallo Harpare,
ich habe im vorigen Jahr deinen Tomatenketchup gemacht und muss sagen er ist toll geworden, wie all deine anderen Rezepte auch.
Hab vielen Dank.
Wir haben vor kurzem wieder welchen gegessen, er hält sich auch sehr lange.
LG Smartie50
ich habe im vorigen Jahr deinen Tomatenketchup gemacht und muss sagen er ist toll geworden, wie all deine anderen Rezepte auch.
Hab vielen Dank.
Wir haben vor kurzem wieder welchen gegessen, er hält sich auch sehr lange.
LG Smartie50
Harpare
sagt:
sagt: 06.02.2010 18:15
alu-bea 
sagt:
sagt: 13.08.2010 01:38
habe heute auch meine Tomaten im Garten zu Ketchup nach diesem Rezept verarbeitet - leider war die Substanz wie Wasser, obwohl ich ganz genau nach Rezept handelte - hm?!?!?! Schmeckt aber super lecker - auch als Tomatensoße
RChris78 
sagt:
sagt: 05.09.2010 22:36
Hallo,
bei mir war die Konsistenz auch wie Wasser. Hab das ganze mit Speisestärke etwas eingedickt. Ist sehr gut vom Geschmack her, erinnert aber nicht an Ketchup.
Liebe Grüße,
Christine
bei mir war die Konsistenz auch wie Wasser. Hab das ganze mit Speisestärke etwas eingedickt. Ist sehr gut vom Geschmack her, erinnert aber nicht an Ketchup.
Liebe Grüße,
Christine
Smartie50
sagt:
sagt: 13.10.2010 20:00
Hallo RChris78 und alu-bea,
Man muss es auch, wenn es durch das Sieb passiert wurde noch so lange köcheln lassen bis es dick ist.
Liebe Grüße Smartie50
Man muss es auch, wenn es durch das Sieb passiert wurde noch so lange köcheln lassen bis es dick ist.
Liebe Grüße Smartie50
mawisuci
sagt:
sagt: 12.01.2011 16:34
Hallo Harpare,
Das hört sich ja super an .Möchte das Rezept auch mal probieren nur möchte ich mal wissen wieviel Gläser man aus 30 Tomaten herstellen kann ? ich brauch schon eine ganz schöne Menge.Wäre nett um eine baldige Antwort.Danke sehr im Vorraus
mawisuci
Das hört sich ja super an .Möchte das Rezept auch mal probieren nur möchte ich mal wissen wieviel Gläser man aus 30 Tomaten herstellen kann ? ich brauch schon eine ganz schöne Menge.Wäre nett um eine baldige Antwort.Danke sehr im Vorraus
mawisuci
Smartie50
sagt:
sagt: 12.01.2011 20:27
Hilfreiche Antwort:
Hallo mawisuci,
ich möchte hier mal auf deinen Beitrag antworten,da ich dieses Rezept auch schon gemacht habe, und dieses Mitglied nicht mehr aktiv ist.
Ich habe gute 3 Gläser je 400 ml raus bekommen und hatte noch einen Rest.
Es hängt aber auch davon ab, wie lange man es einköcheln lässt.
Aber wie ich schon oben erwähnt habe,dass man die Masse nach dem pürieren wirklich noch solange köcheln lassen muss bis es schön eingedickt ist.
LG Smartie50
ich möchte hier mal auf deinen Beitrag antworten,da ich dieses Rezept auch schon gemacht habe, und dieses Mitglied nicht mehr aktiv ist.
Ich habe gute 3 Gläser je 400 ml raus bekommen und hatte noch einen Rest.
Es hängt aber auch davon ab, wie lange man es einköcheln lässt.
Aber wie ich schon oben erwähnt habe,dass man die Masse nach dem pürieren wirklich noch solange köcheln lassen muss bis es schön eingedickt ist.
LG Smartie50
mawisuci
sagt:
sagt: 15.01.2011 23:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Smartie50,
erst mal ein ganz herzliches Dankeschön für die superschnelle Antwort(!)
Nun hab ich heute Mittag das Rezept ausprobiert.Ich bin sehr überrascht wieviel guten Tomatenketshup man selbst aus dieser Menge Tomaten herstellen kann WOW. Hab aber auch ein kleinwenig mit Speisesterke angedickt. Ich hab dann meine Kids mal das gekaufte und dann das selbstgemachte Erzeugnis probieren lassen.Und die Antwort darauf war "der ist ja garnicht süß" der schmeckt ja viel besser " der klebt ja nicht so " Mama der schmeckt Vieeeeeel besser".Der gekaufte kommt bei uns zu Hause nicht mehr auf den Tisch.
Also dafür gibt es von mir nicht nur ***** sondern mindestens********** .Tausend DANK und ganz Liebe Grüße mawisuci
Auch ein Lob für Harpare (wenn auch nicht mehr Aktiv)
erst mal ein ganz herzliches Dankeschön für die superschnelle Antwort(!)
Nun hab ich heute Mittag das Rezept ausprobiert.Ich bin sehr überrascht wieviel guten Tomatenketshup man selbst aus dieser Menge Tomaten herstellen kann WOW. Hab aber auch ein kleinwenig mit Speisesterke angedickt. Ich hab dann meine Kids mal das gekaufte und dann das selbstgemachte Erzeugnis probieren lassen.Und die Antwort darauf war "der ist ja garnicht süß" der schmeckt ja viel besser " der klebt ja nicht so " Mama der schmeckt Vieeeeeel besser".Der gekaufte kommt bei uns zu Hause nicht mehr auf den Tisch.
Also dafür gibt es von mir nicht nur ***** sondern mindestens********** .Tausend DANK und ganz Liebe Grüße mawisuci
Auch ein Lob für Harpare (wenn auch nicht mehr Aktiv)
Smartie50
sagt:
sagt: 21.01.2011 20:26
Hallo mawisuci,
das Du so begeistert von dem Ketchup warst/bist, werde ich Harpare das nächste Mal wenn ich wieder Kontakt mit diesem Mitglied habe ausrichten. Das wird Harpare sehr freuen, aber ich selber war ja auch davon begeistert. Obwohl ich keine Stärke dran machen musste, ich habe es eben wirklich lange hin köcheln lassen. Ich wollte es ja von Anfang an einkochen, da ich jedes Jahr sehr viele Tonaten im Garten habe.
MfG Smartie50
das Du so begeistert von dem Ketchup warst/bist, werde ich Harpare das nächste Mal wenn ich wieder Kontakt mit diesem Mitglied habe ausrichten. Das wird Harpare sehr freuen, aber ich selber war ja auch davon begeistert. Obwohl ich keine Stärke dran machen musste, ich habe es eben wirklich lange hin köcheln lassen. Ich wollte es ja von Anfang an einkochen, da ich jedes Jahr sehr viele Tonaten im Garten habe.
MfG Smartie50
bellamy1988
sagt:
sagt: 18.08.2011 22:51
Kann man diesen Ketchup auch ohne Einkochen haltbar machen, ähnlich wie z.B. Marmelade, indem man die Gläser nach dem heissen Befüllen schnell auf den Kopf stellt? Ich habe nämlich keinen Einkochautomaten o.ä.
Oder gibt es sonst irgendwie eine Möglichkeit?
Oder gibt es sonst irgendwie eine Möglichkeit?
ishua
sagt:
sagt: 22.08.2011 16:54
Hallo,
ich habe da eine Frage zum Rezept. Ich verstehe die Arbeitsanleitung am Schluss nicht ganz:
"In saubere Gläser füllen und verschließen. Anschließend 10 bis 15 Minuten einkochen."
Kann mir das jemand noch mal genauer erklären?
LG,
ishua
ich habe da eine Frage zum Rezept. Ich verstehe die Arbeitsanleitung am Schluss nicht ganz:
"In saubere Gläser füllen und verschließen. Anschließend 10 bis 15 Minuten einkochen."
Kann mir das jemand noch mal genauer erklären?
LG,
ishua
Zucker-Schnecke
sagt:
sagt: 13.09.2011 22:05
Smartie50
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:09
Hallo ishua,
Ich mache es so, wenn der Ketchup schön dick im Topf geworden ist und nicht mehr so dünn ist fülle ich ihn in Gläser schraube einen Twist Off Deckel drauf oder welche mit Gummiring ist egal. Gebe sie in einen Topf wo ich unten ein Tuch hinein lege, die Gläser drauf stelle etwas Wasser in den Topf gebe und lasse es bei 80 - 85 Grad dann ca.10 bis 15 min. einkochen. (Einkochapparat) es geht ja nur darum das sie dann wirklich lange haltbar sind. Natürlich muss man auch sauber arbeiten, dass ist klar.
LG smartie
Ich mache es so, wenn der Ketchup schön dick im Topf geworden ist und nicht mehr so dünn ist fülle ich ihn in Gläser schraube einen Twist Off Deckel drauf oder welche mit Gummiring ist egal. Gebe sie in einen Topf wo ich unten ein Tuch hinein lege, die Gläser drauf stelle etwas Wasser in den Topf gebe und lasse es bei 80 - 85 Grad dann ca.10 bis 15 min. einkochen. (Einkochapparat) es geht ja nur darum das sie dann wirklich lange haltbar sind. Natürlich muss man auch sauber arbeiten, dass ist klar.
LG smartie
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ich da mal eine Frage. Da ich dein Rezept ,in den nächsten Tagen ausprobieren möchte.
Wielange ist der Ketchup haltbar?
Ich habe nämlich die dämliche Angewohnheit von allem viel zu viel zu machen - nicht, dass der dann schlecht wird.
Vielen Dank Tanja
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