Henglein
Rama Cremefine
| Rote Johannisbeeren - Bananen - Marmelade
Lieblich und fruchtig - zart rosa und sommerlich lecker
)
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 500 g | Johannisbeeren, rote |
| 500 g | Banane(n), reife |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 EL | Rum, nach Geschmack |
Zubereitung
Die Beeren werden gewaschen und in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab stark zerkleinert. Ich gebe den Brei danach noch durch die flotte Lotte, weil es ohne Kerne einfach schöner aussieht und besser schmeckt.
Die Bananen werden geschält und mit einer Gabel sorgfältig zerdrückt - wer mag, kann auch hier pürieren. Die Früchte mischen und Zitronensaft dazu geben. Je nachdem welcher Gelierzucker verwendet wird, nach Packungsanweisung vorgehen.
Ich mische den Gelierzucker unter den Fruchtbrei und bringe die Masse zum Kochen. Kurz vorm Sieden den Rum zugeben. Sobald der Brei anfängt zu blubbern, 3-5 Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren.
Sofort in saubere Gläser füllen und verschließen.
Die Bananen werden geschält und mit einer Gabel sorgfältig zerdrückt - wer mag, kann auch hier pürieren. Die Früchte mischen und Zitronensaft dazu geben. Je nachdem welcher Gelierzucker verwendet wird, nach Packungsanweisung vorgehen.
Ich mische den Gelierzucker unter den Fruchtbrei und bringe die Masse zum Kochen. Kurz vorm Sieden den Rum zugeben. Sobald der Brei anfängt zu blubbern, 3-5 Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren.
Sofort in saubere Gläser füllen und verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Harpare 
sagt:
sagt: 06.02.2010 18:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo Smartie, vielen Dank, dass du das Rezept ausprobieren möchtest! :-) Wegen den Bananen ist es wirklich kein bisschen sauer, sondern fast lieblich süß. Aber man kann die Marmelade nicht so lange stehen lassen, weil sie durch die Banane schnell ihre appetitliche Farbe verliert. Ich habe die Marmelade übrigens auch schon statt Gelierzucker mit 800 g bis 1 kg richtigem Zucker gemacht, was beinahe noch besser schmeckt. ;) Gelierzucker mögen wir mittlerweile nicht mehr so gern. LG Harpare
SoySauce 
sagt:
sagt: 19.07.2010 00:18
Die Marmelade ist so eben fertig geworden.
Ich muss sagen, ich bin überrascht! Sehr sehr lecker!
Hatte leider nur eine reife Banane und habe diese zu ca. 700 ml Ribiselpüree gegeben und 400 g Zucker.
Die natürliche Süße der Banane ergänzt die sauren Ribiseln perfekt. Auch wenn ich nur eine genommen habe, so schmeckt man das Aroma der Banane sehr gut!
Ich muss sagen, ich bin überrascht! Sehr sehr lecker!
Hatte leider nur eine reife Banane und habe diese zu ca. 700 ml Ribiselpüree gegeben und 400 g Zucker.
Die natürliche Süße der Banane ergänzt die sauren Ribiseln perfekt. Auch wenn ich nur eine genommen habe, so schmeckt man das Aroma der Banane sehr gut!
Colin10
sagt:
sagt: 29.07.2010 14:36
Heute haben wir uns ranngeworfen und die marmelade gemacht :d So lecker!
Also sie schmeckt sehr gut und empfehlenswert
tschö von Colin
(Stell bald das Bild rein ;))
Also sie schmeckt sehr gut und empfehlenswert
tschö von Colin
(Stell bald das Bild rein ;))
31.07.2010 17:40
Hallo,
gestern habe ich die Marmelade aus 3/4 Johannisbeeren und 1/4 Banane gemacht. Den Rum habe ich durch Batida de coco ausgetauscht. Schmeckt sehr lecker.
5 ***** von uns und ein Bildchen.
LG + dks ManuGro
gestern habe ich die Marmelade aus 3/4 Johannisbeeren und 1/4 Banane gemacht. Den Rum habe ich durch Batida de coco ausgetauscht. Schmeckt sehr lecker.
5 ***** von uns und ein Bildchen.
LG + dks ManuGro
Smartie50 
sagt:
sagt: 13.10.2010 19:54
Sehr sehr schade das dieses Mitglied inaktiv ist.
00Kermit 
sagt:
sagt: 31.05.2011 16:31
Wirklich ein sehr leckeres Marmeladen-Rezept! Wir haben grundsätzlich zu viele Johannisbeeren und roh sind sie nicht unbedingt mein Favorit ;-)
Da ist deine Marmelade eine tolle alternative zu den (sauren) Nachspeisen meiner Mutter. Durch die Bananen bekommt die Marmelade eine tolle Süße und der Rum gibt noch das gewisse Etwas dazu.
Schmeckt wirklich klasse, vielen Dank!
Da ist deine Marmelade eine tolle alternative zu den (sauren) Nachspeisen meiner Mutter. Durch die Bananen bekommt die Marmelade eine tolle Süße und der Rum gibt noch das gewisse Etwas dazu.
Schmeckt wirklich klasse, vielen Dank!
sonnenbogen
sagt:
sagt: 20.06.2011 21:19
Habe die Marmelade ohne Rum gemacht, da Kinder mitessen, mich aber ansonsten an das Rezept gehalten und bin begeistert! Schmeckt super bananig mit milder Säure und die Farbe ist der Knaller: nur keiner wird glauben, dass da keine künstlichen Farbstoffe drin sind :-))). Eventuell werde ich es beim nächsten Mal mit 3:1 Gelierzucker probieren, weil ich es auch gerne mal weniger süß mag.
22.06.2011 12:21
Hallo,
aufgrund der Unmengen an Johannisbeeren in meinem Garten
bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Und es war eine gute Wahl!
Ich mag es auch sehr gerne, wenn irgendwo ein bißchen Schnaps
drin ist, ich finde das macht geschmacklich viel aus. War auch
großzügig beim Rum ;)
Die Marmelade ist wirklich sehr lecker!
LG Jule
aufgrund der Unmengen an Johannisbeeren in meinem Garten
bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Und es war eine gute Wahl!
Ich mag es auch sehr gerne, wenn irgendwo ein bißchen Schnaps
drin ist, ich finde das macht geschmacklich viel aus. War auch
großzügig beim Rum ;)
Die Marmelade ist wirklich sehr lecker!
LG Jule
bonschen
sagt:
sagt: 30.06.2011 17:21
Habe gerade Rote Grütze mit jeder Menge roten Johannisbeeren gekocht. Sie schmeckt zwar lecker, aber die Kerne nerven. Würde auch gerne diese Marmelade ausprobieren. Weiss jemand wie man die Kerne los wird? Denn die gehen GARNICHT!!
Auf einen guten Tipp hoffend schicke ich Grüße an alle!
Bonschen
Auf einen guten Tipp hoffend schicke ich Grüße an alle!
Bonschen
30.06.2011 20:21
Hallo,
Du kannst die roten Johannisbeeren mit sehr wenig Wasser vorher aufkochen und dann durch ein Sieb passieren. Dann brauchst Du aber wegen der "Reste" im Sieb mehr Früchte, um wieder 500 g zu erhalten.
Du kannst die Beeren auch roh durch die " flotte Lotte " ( Passiermühle ) passieren.
LG, Angelika
Du kannst die roten Johannisbeeren mit sehr wenig Wasser vorher aufkochen und dann durch ein Sieb passieren. Dann brauchst Du aber wegen der "Reste" im Sieb mehr Früchte, um wieder 500 g zu erhalten.
Du kannst die Beeren auch roh durch die " flotte Lotte " ( Passiermühle ) passieren.
LG, Angelika
Smartie50
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:33
30.06.2011 20:18
Hallo,
auch ohne Rum und mit 1 : 1 Gelierzucker ganz lecker !
LG, Angelika
auch ohne Rum und mit 1 : 1 Gelierzucker ganz lecker !
LG, Angelika
riegelw
sagt:
sagt: 04.07.2011 12:47
Verhältnis Beeren:Banane=3:1 würde auch ausreichen. Der Bananengeschmack ist sehr dominant.
Grüße
Werner
Grüße
Werner
Ratsfrats
sagt:
sagt: 14.07.2011 20:26
Danke für das Rezept!!! Wirklich lecker die Marmelade! :)
Wir haben im Garten immer viele rote Ribisel, aber so sind uns die Beeren zu sauer.
Habe aber weniger Bananen genommen, ungefähr ein Verhältnis von 2:1.
Die Marmelade ist aber trotzdem gut süß, könnte sogar eine Spur saurer sein für meinen Geschmack...
Die Frucht-Kombi kommt also auf alle Fälle wieder zum Einsatz, aber das nächste mal mit weniger Bananen bzw. vielleicht sogar mit einer 3:1 Gelierhilfe, dann wäre die Süße auch geringer ;)
Auf jeden Fall Danke! So kann ich endlich die roten Ribisel auch verkochen :)
Wir haben im Garten immer viele rote Ribisel, aber so sind uns die Beeren zu sauer.
Habe aber weniger Bananen genommen, ungefähr ein Verhältnis von 2:1.
Die Marmelade ist aber trotzdem gut süß, könnte sogar eine Spur saurer sein für meinen Geschmack...
Die Frucht-Kombi kommt also auf alle Fälle wieder zum Einsatz, aber das nächste mal mit weniger Bananen bzw. vielleicht sogar mit einer 3:1 Gelierhilfe, dann wäre die Süße auch geringer ;)
Auf jeden Fall Danke! So kann ich endlich die roten Ribisel auch verkochen :)
simeda33 
sagt:
sagt: 26.07.2011 19:14
Hallo Harpare!
Danke für diese leckere Kombination!
Von mir fünf Punkte!
LG Sim
Danke für diese leckere Kombination!
Von mir fünf Punkte!
LG Sim
never20
sagt:
sagt: 29.09.2011 15:04
Super Rezept! Die Bananen heben den etwas grantigen Geschmack der Johannisbeeren etwas auf. Ich habe noch etwas Vanille dazugegeben und ein paar Minzblätter mitgekocht.
Danke
never 20
Danke
never 20
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- Geschenke aus der Küche
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dieses Rezept werde ich in diesem Jahr einmal ausprobieren, wenn die Beeren in unserem Garten reif sind. Hört sich nämlich auch sehr gut an, denn ich mag die sauren Johannisbeeren nicht unbedingt. Mit Banane ist die Marmelade hoffentlich nicht ganz so sauer.
LG Smartie50
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