Sedanini mit Blumenkohl - Sugo

500 g	Blumenkohl
2 EL	Zitronensaft
1	Zwiebel(n)
2	Sardellenfilet(s), in Öl
400 g	Nudeln (Sedanini), oder andere
2 EL	Olivenöl
80 g	Mandel(n), gemahlen
250 ml	Gemüsebrühe
4 EL	Rosinen
100 g	Parmesan, gerieben
2 Msp.	Safranpulver
50 g	Weintrauben, grün, kernlos
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Min. garen, herausnehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Sardellen fein hacken. Nudeln kochen.

Öl erhitzen, Zwiebel und Sardellen darin dünsten. Blumenkohl und Mandeln zugeben und ca. 3 Min. mitdünsten. Gemüsebrühe und 40 g Parmesan zugeben, mit Safran, Salz und Pfeffer würzen und 5 Min. köcheln lassen. Weintrauben längs halbieren und unter die Soße mischen.

Nudeln mit der Soße und dem restlichen Parmesan servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.10.09
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