Das Kraut raspeln und in der Gemüsebrühe im geschlossenen Topf weich dünsten, anschließend herausnehmen und warm stellen. Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in dem Topf in Öl anschwitzen. Das Hackfleisch in den Topf geben und braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kraut wieder dazugeben und alles vermischen. Den Schmand unterrühren und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Mit Folienkartoffeln servieren oder frisches Bauernbrot dazu reichen. Dazu passt ein dunkles Bier, z. B. Altbier.