Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Margarine mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Crème fraîche unterrühren. Zuletzt die Ananasstücke unterheben.

Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstreuen. Anschließend den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen 50 - 55 Minuten backen. Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.