Das Hackfleisch schön kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Majoran würzen. Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei und dem Öl vermengen.

Aus der Hackmasse Klöße formen und diese in einen Bräter setzen, mit Rinderbrühe oder Gemüsebrühe aufgießen (die Klopse schauen nur noch ein Stückchen raus).Vorsicht: Die Brühe nicht auf die Klopse laufen lassen, sie fallen evtl. auseinander.

So und jetzt kommt eigentlich der „Geheimtipp“: Ich nehme einen Teefilter, gebe das Gewürz hinein und hänge es zum Garen mit in den Bräter. Nun den Bräter ca. 45 min. bei 200°C in den Ofen (kommt auf die Größe der Klopse an).

Zum Schluss den Beutel mit den Gewürzen wieder rausnehmen. Den Becher saure Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken, evtl. mit Stärke binden. Dazu passen Salzkartoffeln und grüner Salat.