Henglein
Rama Cremefine
| Creamy - Currant - Muffins
Johannisbeermuffins nach amerikanischem Rezept, ergibt 12 Stück
| 200 g | Johannisbeeren, rote, frische |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 50 g | Haferflocken |
| 200 g | Schmand oder |
| Doppelrahmfrischkäse | |
| n. B. | Milch, evtl. |
| 80 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 150 g | Zucker, braun |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Papierförmchen |
Zubereitung
Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen pflücken, matschige Beeren aussortieren. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Haferflocken, Eier, Öl, Schmand und Zucker mit dem Schneebesen gut vermischen. Zuletzt die Johannisbeeren mit einer Gabel nur leicht unterheben, um die Beeren ganz zu erhalten.
Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und etwa 25 - 35 Minuten backen. Tipp: Falls Frischkäse statt Schmand verwendet wird, empfehle ich, den Frischkäse separat mit einigen EL Milch glatt zu rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Haferflocken, Eier, Öl, Schmand und Zucker mit dem Schneebesen gut vermischen. Zuletzt die Johannisbeeren mit einer Gabel nur leicht unterheben, um die Beeren ganz zu erhalten.
Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und etwa 25 - 35 Minuten backen. Tipp: Falls Frischkäse statt Schmand verwendet wird, empfehle ich, den Frischkäse separat mit einigen EL Milch glatt zu rühren.
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