Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Mascarpone - Törtchen mit Kirschtomaten
toll als Vorspeise oder Hauptgericht, ergibt 12 Stück
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Butter, kalte |
| 1 TL | Salz |
| n. B. | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 1 Stange/n | Lauch, große |
| 200 g | Mascarpone |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Cherrytomate(n) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, grober |
Zubereitung
Die kalte Butter würfeln. Das Mehl auf die Arbeitsplatte geben, schnell mit der Butter verkneten. Etwas kaltes Wasser bei Bedarf beifügen. Den Teig 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. 12 gleichgroße Stücke abtrennen und in eine ungefettete Muffinform geben. Mit den Fingern den Rand hochziehen. Die Muffinform samt Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zwischenzeitlich den Lauch längs halbieren, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden, dann in Streifen schneiden. Einen Topf mit Wasser aufsetzten, zum Kochen bringen. Den Lauch 2 Minuten darin kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
Die Eier mit Mascarpone, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomaten halbieren. Nach Ende der Kühlzeit den abgekühlten, abgetropften Lauch auf die Förmchen verteilen. Mit der Mascarponecreme auffüllen und jeweils 2 - 3 Tomatenhälften auf ein Küchlein legen (Schnittseite nach oben).
30 - 35 Minuten im Backofen bei ca. 180 - 200°C backen. Aus dem Backofen holen, 10 Minuten auskühlen lassen, dann lösen sich die Törtchen leicht aus der Form und noch warm mit frischem Blattsalat servieren.
Tipp für Eilige: Kann auch in einer großen Tarteform zubereitet werden.
Anschließend den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. 12 gleichgroße Stücke abtrennen und in eine ungefettete Muffinform geben. Mit den Fingern den Rand hochziehen. Die Muffinform samt Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zwischenzeitlich den Lauch längs halbieren, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden, dann in Streifen schneiden. Einen Topf mit Wasser aufsetzten, zum Kochen bringen. Den Lauch 2 Minuten darin kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
Die Eier mit Mascarpone, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomaten halbieren. Nach Ende der Kühlzeit den abgekühlten, abgetropften Lauch auf die Förmchen verteilen. Mit der Mascarponecreme auffüllen und jeweils 2 - 3 Tomatenhälften auf ein Küchlein legen (Schnittseite nach oben).
30 - 35 Minuten im Backofen bei ca. 180 - 200°C backen. Aus dem Backofen holen, 10 Minuten auskühlen lassen, dann lösen sich die Törtchen leicht aus der Form und noch warm mit frischem Blattsalat servieren.
Tipp für Eilige: Kann auch in einer großen Tarteform zubereitet werden.
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