Die Äpfel halbieren, entkernen und schälen. Die 4 Apfelhälften in ca. 150-200 ml Wasser mit dem Zitronensaft, Zucker und evtl. etwas Zimt einige Minuten dünsten. Den Saft auffangen und mit Milch auf 500 ml auffüllen.
Mit diesem Apfelsaft-Milch-Gemisch und dem Zucker einen Vanillepudding laut Anleitung herstellen. Apfelhälften mit der Grube nach oben in 4 kleine Glasschälchen legen. Mit je 1 TL Marmelade füllen. Den Pudding darauf verteilen und im Kühlschrank erkalten lassen. Kann aber auch warm gegessen werden.