Henglein
Rama Cremefine
| Palatschinken mit Aroniabeeren
)
| 200 g | Mehl, auch Vollkorn-- oder Dinkelmehl |
| ½ Liter | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Zucker |
| Salz | |
| Butterschmalz, oder Rapsöl | |
| ½ kg | Beeren (Aronia-) |
| Rohrzucker (Voll-), zum Bestreuen |
Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und Zucker bereitet man einen glatten Teig. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann mischt man die entstielten Aroniabeeren (Apfelbeeren - sehr vitaminreich) darunter.
In einer beschichteten Pfanne lässt man das Fett heiß werden und gießt dann einen Schöpflöffel Teig hinein. Hitze etwas reduzieren. Zwei Minuten auf jeder Seite backen. Reste der Beeren vor dem nächsten Schöpfer mit Holzlöffel entfernen.
Mit etwas Vollrohrzucker bestreuen.
In einer beschichteten Pfanne lässt man das Fett heiß werden und gießt dann einen Schöpflöffel Teig hinein. Hitze etwas reduzieren. Zwei Minuten auf jeder Seite backen. Reste der Beeren vor dem nächsten Schöpfer mit Holzlöffel entfernen.
Mit etwas Vollrohrzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
eclipse07 
sagt:
sagt: 28.07.2011 18:29
Es war wirklich sehr lecker, hab auch gleich ein paar Bilder gemacht. Die herben Beeren und der Rohrzucker harmonieren prima.
Nur müssen wir jetzt leider bis zum nächsten Jahr warten eh wir es wieder essen können.
Nur müssen wir jetzt leider bis zum nächsten Jahr warten eh wir es wieder essen können.
Ich hätte nie gedacht, dass diese herb schmeckenden Beeren so gut auf/in einem Eierkuchen(Palatschinken) schmecken.
Da unsere Aronia dieses Jahr aber extrem viel Früchte trägt und die Auswahl an Rezepten mit Aronia leider recht bescheiden ist, habe ich dieses Rezept einfach mal "riskiert" ;)
Sie eignen sich sogar besser als Heidel- und Johannisbeeren, da die Aronia fester ist und nicht so saftet und besser schmecken tut es uns auch.
Ich habe übrigens Dinkelmehl verwendet, was einen sehr soften Teigfladen ergab und etwas mehr Zucker da die Früchte wie gesagt recht herb sind.
Wird es bei uns nun öfters geben 5 Sterne!
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