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Bechamel
Zutaten
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Milch |
| 80 g | Margarine |
| 70 g | Mehl |
| 60 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 3 Körner | Piment |
| 5 Körner | Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel klein schneiden (Würfel), Fett auslassen, Zwiebel darin glasig schwitzen, Milch und Brühe mischen und aufkochen lassen, Mehl in die glasig geschwitzten Zwiebeln geben und das Mehl gut anschwitzen lassen und mit der Milchbrühe auffüllen, Piment- und Pfefferkörner zerdrücken und Lorbeerblatt in die Soße geben, gut durchkochen lassen Soße passieren und für die weiter Verarbeitung bereit stellen
Ableitung:
Käse-Sahne-Soße: 100ml Sahne, 100-150g gerieben Käse, Käse in der Soße auflösen und Sahne auffüllen.
Ableitung:
Käse-Sahne-Soße: 100ml Sahne, 100-150g gerieben Käse, Käse in der Soße auflösen und Sahne auffüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bechamel Sauce gerade getestet (allerdings nur die Hälfte) und für abolut genial befunden!!!!
Besser als die gekauften!!!
Danke!!!
Alexandra
Besser als die gekauften!!!
Danke!!!
Alexandra
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Bechamel Sauce auch gerade getestet - ist lecker und schön würzig. Habe noch zusätzlich Muskat benutzt, mag ich sehr gerne.Vielen Dank!
Was ist, wenn man kein Muskat mag? Wer hat hier eigentlich sämtliche Muskat-Kommentare für hilfreich befunden?
Hallo,
habe diese Bechamel schom zum x-ten Mal gekocht. Immer wieder sehr lecker.
Ich verstehe gar nicht warum sie noch keine Sterne bekommen hat.
LG
käsespätzle
habe diese Bechamel schom zum x-ten Mal gekocht. Immer wieder sehr lecker.
Ich verstehe gar nicht warum sie noch keine Sterne bekommen hat.
LG
käsespätzle
Jetzt bekommt sie innerhalb weniger Tage noch fünf weitere Stern dazu :-).
Für meine Lasagne habe ich heute diese Sauce ausprobiert und sie war perfekt.
L.G.
Picassa
Für meine Lasagne habe ich heute diese Sauce ausprobiert und sie war perfekt.
L.G.
Picassa
Viel besser als die rein mit Milch gemachten Saucen! Doch auch etwas Muskat dazu!
Lieber Gruß, Mauti
Lieber Gruß, Mauti
Hilfreicher Kommentar:
Hallo....sehr leckere Bechamel!! :-)))
Wegen einer Milchallergie habe ich anstatt Kuhmilch..Sojamilch benutzt. Schmeckte aber Topp!
Saucenrezept ist gespeichert.
Viele Grüße....Nicoise
Hallo,
deine Soße hat sehr lecker und würzig geschmeckt, ich habe auch noch etwas Muskat zugegeben. Ich habe sie zu einem Fächerkartoffelgratin weiterverarbeitet und lade das Bild dazu noch hoch.
Danke für das Rezept!
LG wiemy
deine Soße hat sehr lecker und würzig geschmeckt, ich habe auch noch etwas Muskat zugegeben. Ich habe sie zu einem Fächerkartoffelgratin weiterverarbeitet und lade das Bild dazu noch hoch.
Danke für das Rezept!
LG wiemy
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein paar Tropfen Zitrone machen die Sauce auch interessant.
Grüssle Gisela
Hallo!
Habe diese Soße für meinen Tortellini Auflauf gebraucht und sie ist super geworden.
LG Anja
Habe diese Soße für meinen Tortellini Auflauf gebraucht und sie ist super geworden.
LG Anja
Ganz simpel zuzubereiten und doch sooo fein!
Mit diesem Rezept hat man eine tolle Basissauce/hell für alle Fälle :o)
Danke!
Mit diesem Rezept hat man eine tolle Basissauce/hell für alle Fälle :o)
Danke!
Hallo Zusammen,
ich habe die Sauce heute Abend ausprobiert. Da wir nur zu Zweit sind, habe ich ein bisschen weniger gemacht. Ich habe etwas Muskatnuss und einige Spritzer Zitrone dazugegeben. Sehr lecker, passte sehr gut zu meinen Erbsen. Vielen Dank für das Rezept.
lg
bananenpamsch
ich habe die Sauce heute Abend ausprobiert. Da wir nur zu Zweit sind, habe ich ein bisschen weniger gemacht. Ich habe etwas Muskatnuss und einige Spritzer Zitrone dazugegeben. Sehr lecker, passte sehr gut zu meinen Erbsen. Vielen Dank für das Rezept.
lg
bananenpamsch
Hallo, auch ich habe diese Soße ausprobiert und für meinen Tortelliniauflauf genommen. Fotos habe ich auch dort hinterlassen. :-) Ich findes es super lecker und werde dieses Grundrezept bestimmt häufiger her nehmen und auch mal mit verschiedenen Gewürzen abwandeln.
Danke!
Liebe Grüße
el_ynx
Danke!
Liebe Grüße
el_ynx
Hilfreicher Kommentar:
hab sie auch gemacht und fand sie sehr legger.. schmeckt auch sehr gut wenn man noch geriebenen käse da rein macht.. ;) lg
Hallo,
tolles Rezept, heute habe ich die Variante mit der zusätzlichen Sahne und Käse für einen Auflauf genutzt.
Ebenso ist das Grundrezept einfach klasse, auch ohne Lorbeerblatt ist die Sauce sehr würzig.
tolles Rezept, heute habe ich die Variante mit der zusätzlichen Sahne und Käse für einen Auflauf genutzt.
Ebenso ist das Grundrezept einfach klasse, auch ohne Lorbeerblatt ist die Sauce sehr würzig.
Ich habe nach einer Bechamel gesucht, die nicht so üppig ist. Dann habe ich dieses Rezept gefunden und ich muß sagen: super!!!
Danke für das tolle Rezept, das werde ich jetzt jedesmal verwenden, wenn ich eine Bechamel brauche!!!
LG
Alex
Danke für das tolle Rezept, das werde ich jetzt jedesmal verwenden, wenn ich eine Bechamel brauche!!!
LG
Alex
Hallo,
habe ebenfalls noch mit etwas Muskat nachgewürzt.
Pfeffer habe ich in Pulverform dazugegeben.
Sehr gut gelungen!
habe ebenfalls noch mit etwas Muskat nachgewürzt.
Pfeffer habe ich in Pulverform dazugegeben.
Sehr gut gelungen!
Ich weiß nicht wie viele fertige Bechamelsoßen ich schon gekauft habe. Keine hat wirklich gut geschmeckt.
Selber machen? Viel zu viel Aufwand! Von wegen. Seit ich dieses Rezept kenne, könnte ich in dieser Soße baden ;)
Super einfach und super lecker und vor allem eine super Basis für diverse andere Soßen!
Vielen Dank!
Selber machen? Viel zu viel Aufwand! Von wegen. Seit ich dieses Rezept kenne, könnte ich in dieser Soße baden ;)
Super einfach und super lecker und vor allem eine super Basis für diverse andere Soßen!
Vielen Dank!
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Alexandradiezweite
20.04.2004 14:18 Uhr