Henglein
Rama Cremefine
| Sommersalat mit Zucchini, Tomaten und Melone
herrlich frischer Salat als Grillbeilage oder Vorspeise
)
| 3 kleine | Zucchini |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| ¼ | Honigmelone |
| Für das Dressing: | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Honig | |
| Senf | |
| Zitronenpfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Die Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Melone in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing die Zitrone auspressen, je nach Geschmack den Honig und Senf hinzugeben, mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken, zum Schluss 1-2 EL Olivenöl unterrühren.
Marinade zum gewürfeltem Gemüse geben und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Nicht zuviel Marinade anrühren, da der Salat durch die Zucchini noch etwas Wasser zieht.
Der Salat schmeckt herrlich als Vorspeise mit einem knusprigen Bruschetta oder als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch. Es ist ein herrliches Rezept, um der Zucchinischwemme bei Leibe zu rücken.
Varianten:
Z.B. Rucola oder noch etwas Nüsse hinzugeben.
Für das Dressing die Zitrone auspressen, je nach Geschmack den Honig und Senf hinzugeben, mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken, zum Schluss 1-2 EL Olivenöl unterrühren.
Marinade zum gewürfeltem Gemüse geben und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Nicht zuviel Marinade anrühren, da der Salat durch die Zucchini noch etwas Wasser zieht.
Der Salat schmeckt herrlich als Vorspeise mit einem knusprigen Bruschetta oder als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch. Es ist ein herrliches Rezept, um der Zucchinischwemme bei Leibe zu rücken.
Varianten:
Z.B. Rucola oder noch etwas Nüsse hinzugeben.
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Ist nicht jedermanns Geschmack mit der Honigmelone. Aber mein Mann und ich werden das Rezept auf jeden Fall wieder machen.
Ach ja, habe anstatt Honigmelone eine Galiamelone genommen, wollte nicht unbedingt deswegen weg fahren. War echt lecker damit.
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