Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Tomaten waschen und ohne Stielansätze quer in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und der Länge nach in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit zartem Grün in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken. Basilikum waschen, trocken schwenken, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine flache, feuerfeste Form mit etwas Olivenöl ausstreichen.
Kartoffel- und Tomatenscheiben, Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln lagenweise hineinschichten, dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum würzen.

Wein mit Öl verrühren und darüber gießen. Oliven auf der Oberfläche verteilen und alles mit dem Käse bestreuen. Das Gratin im heißen Ofen (Gas 2-3; Umluft 160°C) etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.