Die Hefe mit etwas Zucker in die lauwarme Milch einrühren und die Hefe aufgehen lassen, bis sie schaumig ist.
Derweil Salz und Olivenöl in das Mehl rühren. Danach die Hefe mit Milch unterheben. Schluck für Schluck das lauwarme Bier dazu geben, und feste kneten, bis ein kompakter Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt.
Nun den Teig in der zugedeckten Schüssel unter die Bettdecke stellen, und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Danach den Teig portionieren und jede Portion noch einmal kräftig durchkneten. Nun die Teigkugel je nach gewünschter Größe ausrollen und wie beliebt belegen.

Tipp: Wir backen unsere Pizzen auf Stein im Pizzaofen.