Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen fritti alla Toscana
Auberginenscheiben mit Parmesan
)
| 1 | Aubergine(n) (ca. 300g) |
| 40 g | Parmesan, gerieben |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Öl |
| Oregano |
Zubereitung
Die Aubergine waschen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Knoblauch, Pfeffer und Oregano mit dem Ei verschlagen. Die Auberginen mit Küchenkrepp trockentupfen, in der Eimasse und anschließend in geriebenem Parmesan wenden. Das Öl heiß werden lassen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldgelb braten.
Dazu passt Reis und Tomatensauce.
Dazu passt Reis und Tomatensauce.
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Kommentare anderer Nutzer
krom4720 
sagt:
sagt: 16.08.2002 21:35
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept,ich bin begeistert!!!! Ich habe aber auch frisch geriebenen Parmesan genommen,eine Gaumenfreude wie wir (4) Leute sagen.
Nächstes mal probiere ich noch etwas anderes aus,ich werde noch scharfe Peperoni im Mörser bearbeiten und die leicht untermischen!!!!!!!
Nächstes mal probiere ich noch etwas anderes aus,ich werde noch scharfe Peperoni im Mörser bearbeiten und die leicht untermischen!!!!!!!
kleonhardy1 
sagt:
sagt: 03.04.2003 07:25
Hilfreicher Kommentar:
Klasse sag ich da nur,habe es mit Zucchini ausprobiert,auch lecker
KL
KL
pachamama1 
sagt:
sagt: 05.08.2003 18:43
Super Sache! Total easy, aber vorzüglich!
Lexie 
sagt:
sagt: 18.08.2003 19:09
Suuuper lecker und dabei einfach und schnell.
angel123
sagt:
sagt: 23.09.2003 18:59
Lecker, lecker, lecker!!!! Sehr zu empfehlen!
botanik
sagt:
sagt: 08.10.2003 12:03
werd ich öfters mal kochen !!! Mal was anderes.
MichèleH
sagt:
sagt: 06.11.2003 15:08
mhh...jam jam! ich liebe auberginen...und dieses rezept ist ja oberlecker...dazu einfach und schnell,super!!!
mawimbi
sagt:
sagt: 14.11.2003 19:59
Ich schließe mich an: seeehr gut!
Ich habe dazu Baguette und Aioli serviert und nicht mal meine `Fleischesser` haben protestiert ;-).
greetz
mawimbi
Ich habe dazu Baguette und Aioli serviert und nicht mal meine `Fleischesser` haben protestiert ;-).
greetz
mawimbi
karlschramm 
sagt:
sagt: 17.01.2004 12:17
;-)
hey
ich bin beim stöbern und ideen sammeln
rezept gefällt mir auch
Auberginen gehört zu meinen lieblingsgemüse
karl
hey
ich bin beim stöbern und ideen sammeln
rezept gefällt mir auch
Auberginen gehört zu meinen lieblingsgemüse
karl
Chris21
sagt:
sagt: 03.02.2004 15:54
03.02.2004 19:45
Tolles Rezept, habe es auch schon, wie mawimbi, mit Ciabatta und Aioli probiert. Echt lecker!!
Gruß Babel
Gruß Babel
Petronella
sagt:
sagt: 15.02.2004 15:55
schmeckt super lecker. Habe eine Aubergine ganz allein gegessen nur mit etwas leichter Majonaise (ohne Knoblauch) weil ich morgen arbeiten muss. Aber demnächst probier ich es auch mit Aioli.
Danke für das schöne Rezept
Danke für das schöne Rezept
03.03.2004 14:32
Suuuper....habe dazu Knoblauchjoghurt (1 Becher Naturjoghurt,2 Knobi,etwas Salz) und Fladenbrot serviert!Alle waren begeistert!
querspringer
sagt:
sagt: 09.06.2004 07:26
Das ist wie ein Kurzurlaub in die Toscana! Kleiner Tipp: Doppelte Menge frischen Knoblauch verwenden.
malibe
sagt:
sagt: 13.07.2004 14:46
... war ja immer etwas zurückhaltend bei auberginen, aber dieses rezept ist wirklich super-lecker!!!
blackshewolf 
sagt:
sagt: 02.08.2004 15:55
Hallo :-)
Habe bisher immer vor Auberginen zurückgeschreckt - aber heute habe ich mich mal an dieses Rezept gewagt ... und? Lecker!
Habe das restliche Ei noch dazu verwendet Schafskäse darin zu wenden und mit Paniermehl zu bestäuben - ebenfalls ab in die Pfanne ... schmeckte super zusammen mit der Aubergine :-)
LG
blackshewolf
Habe bisher immer vor Auberginen zurückgeschreckt - aber heute habe ich mich mal an dieses Rezept gewagt ... und? Lecker!
Habe das restliche Ei noch dazu verwendet Schafskäse darin zu wenden und mit Paniermehl zu bestäuben - ebenfalls ab in die Pfanne ... schmeckte super zusammen mit der Aubergine :-)
LG
blackshewolf
Diva1972
sagt:
sagt: 19.10.2004 21:12
super lecker kann ich wärmstens empfehlen.
janeber
sagt:
sagt: 06.01.2005 07:34
Hilfreicher Kommentar:
..... sehr lecker :-)); für diejenigen, die es etwas milder mögen: schmeckt auch hervorragend mit Gouda !!
Garnet85
sagt:
sagt: 09.03.2005 01:09
Super Alternative zu Fleisch!
LG Garnet
LG Garnet
sinfonie
sagt:
sagt: 19.08.2005 11:00
Wow: ganz toll! Sinfonie
Kontrabass
sagt:
sagt: 05.09.2005 05:55
Das schmeckt auch sehr gut mit Tzaziki! Habe es gestern ausprobiert und alle waren begeistert.
Evabaer
sagt:
sagt: 09.09.2005 06:49
Hallo!
Habe gestern das erste Mal überhaupt Auberginen gegessen und dann mit diesem Rezept.......mmmmmm wirklich lecker und wie oben schon mal gesagt wer Knoblauch mag ruhig etwas mehr nehmen ;-)
LG
Evabaer
Habe gestern das erste Mal überhaupt Auberginen gegessen und dann mit diesem Rezept.......mmmmmm wirklich lecker und wie oben schon mal gesagt wer Knoblauch mag ruhig etwas mehr nehmen ;-)
LG
Evabaer
Schneggl
sagt:
sagt: 10.09.2005 23:13
Hey,
das freut mich ungemein, daß das Rezept schmeckt! Die Varianten, die sich entwickelt haben klingen sehr lecker und werd ich auch mal ausprobieren. Vielen Dank für die Ideen!
Lieben Gruß, Schneggl
das freut mich ungemein, daß das Rezept schmeckt! Die Varianten, die sich entwickelt haben klingen sehr lecker und werd ich auch mal ausprobieren. Vielen Dank für die Ideen!
Lieben Gruß, Schneggl
Evabaer
sagt:
sagt: 16.09.2005 08:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Ich bins nochmal habe wie oben schon gesagt das Rezept probiert und beim zweiten Mal unter den Parmesan zum panieren noch etwas Paniermehl gemischt. Schmeckt auch gut!!!!
LG
Evabaer
Ich bins nochmal habe wie oben schon gesagt das Rezept probiert und beim zweiten Mal unter den Parmesan zum panieren noch etwas Paniermehl gemischt. Schmeckt auch gut!!!!
LG
Evabaer
renatuca 
sagt:
sagt: 22.10.2005 23:21
hallo,
durch zufall entdeckt, aber es ist einfach super einfach, schnell und ganz lecker - habe parmesan (selbstgerieben) - war sehr fein - dasgleiche habe ich mit einigen dicken gekochten kartofffelscheiben (waren über) gemacht, passte super dazu. und dazu knakiger eisberg. mit einem glas rotwein - war mein kleines abendessen perfekt.
durch zufall entdeckt, aber es ist einfach super einfach, schnell und ganz lecker - habe parmesan (selbstgerieben) - war sehr fein - dasgleiche habe ich mit einigen dicken gekochten kartofffelscheiben (waren über) gemacht, passte super dazu. und dazu knakiger eisberg. mit einem glas rotwein - war mein kleines abendessen perfekt.
llhusa
sagt:
sagt: 29.07.2006 14:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe ich heute gleich gemacht. Super lecker!!! Da aber der Parmesan leicht anbrennt habe ich den Parmesan direkt in die Eimasse reingegeben. Die Auberginenscheiben habe ich in etwas Mehl gewälzt. Das haftet das etwas besser und man kann die Scheiben dann schön ausbacken.
Paßt auch gut zu einem Fingerfood-Buffet :o)
habe ich heute gleich gemacht. Super lecker!!! Da aber der Parmesan leicht anbrennt habe ich den Parmesan direkt in die Eimasse reingegeben. Die Auberginenscheiben habe ich in etwas Mehl gewälzt. Das haftet das etwas besser und man kann die Scheiben dann schön ausbacken.
Paßt auch gut zu einem Fingerfood-Buffet :o)
lostimones
sagt:
sagt: 17.12.2006 20:04
K Ö S T L I C H !!!!!! Danke fuer das Rezept!!
Tinchen3012
sagt:
sagt: 08.07.2007 10:26
Hallo,
Hmmmm, super lecker. Hab die Auberginen zu meiner Antipastiplatte gemacht und alle waren begeistert. Prima fand ich auch die einfache Zubereitung.
Vielen Dank für das leckere Rezept…..
Liebe Grüße, Tinchen3012
Hmmmm, super lecker. Hab die Auberginen zu meiner Antipastiplatte gemacht und alle waren begeistert. Prima fand ich auch die einfache Zubereitung.
Vielen Dank für das leckere Rezept…..
Liebe Grüße, Tinchen3012
karin1903
sagt:
sagt: 28.02.2008 16:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe das Ganze auch mal mit `´nem Latein-Amerikanischen Mini Kürbis (Zapallito) versucht, das war auch sehr lecker; etwas süsser als die Aubergine. Ich bin in Uruguay momentan und weiß nicht, ob es dieses Gemüse auch in Deutschland gibt. Aber wenn sie eine finden, dann unbedingt probieren. Ich denke eine Zucchini ist von der gleichen Familie wie der SA Mini Kürbis. ;-)
Hier in der Ferne freue ich mich immer über die schönen Rezepte in meiner Heimatsprache.
Ich habe das Ganze auch mal mit `´nem Latein-Amerikanischen Mini Kürbis (Zapallito) versucht, das war auch sehr lecker; etwas süsser als die Aubergine. Ich bin in Uruguay momentan und weiß nicht, ob es dieses Gemüse auch in Deutschland gibt. Aber wenn sie eine finden, dann unbedingt probieren. Ich denke eine Zucchini ist von der gleichen Familie wie der SA Mini Kürbis. ;-)
Hier in der Ferne freue ich mich immer über die schönen Rezepte in meiner Heimatsprache.
karin1903
sagt:
sagt: 28.02.2008 17:03
kidsalami
sagt:
sagt: 08.01.2009 19:46
karin1903
sagt:
sagt: 08.01.2009 23:49
Hab mal im Internet geguckt, ob man die Samen für diese "Mini Kürbisse" denn kaufen kann. Anscheinend hier: (sind vielleicht doch eher Zuccinies?)http://www.schneckenprofi.de/zucchini-satelite.html?id=aeTqZgVu&mv_pc=484
Diese könnten so ähnlich sein, sehen aber doch dem Ding was ich hier hab noch wenieger ähnlich:
http://www.samen-frese.de/catalog/product_info.php?cPath=2000000_2011000&products_id=810&P_Info=_zucchini_eight_ball_f1_pg_g_
und ebenso aber andere Firma
http://www.baldur-garten.de/produkt/10577/Samen+und+Zubeh%C3%B6r/Gem%C3%BCsesamen/Gurken+und+Zucchini/Gr%C3%BCner+Zucchini+%27Eight+Ball%27+F1/detail.jsf
MFG
Diese könnten so ähnlich sein, sehen aber doch dem Ding was ich hier hab noch wenieger ähnlich:
http://www.samen-frese.de/catalog/product_info.php?cPath=2000000_2011000&products_id=810&P_Info=_zucchini_eight_ball_f1_pg_g_
und ebenso aber andere Firma
http://www.baldur-garten.de/produkt/10577/Samen+und+Zubeh%C3%B6r/Gem%C3%BCsesamen/Gurken+und+Zucchini/Gr%C3%BCner+Zucchini+%27Eight+Ball%27+F1/detail.jsf
MFG
02.09.2008 12:35
Also, uns hat es auch ganz gut geschmeckt.
Was mich persönlich ein wenig gestört hat: Die Pannade wollte in der Pfanne dann doch nicht so gut halten. Das ist aber bestimmt meiner Ungeschicklichkeit anzurechnen.
Das Rezept ist toll.
LG Rolf
Was mich persönlich ein wenig gestört hat: Die Pannade wollte in der Pfanne dann doch nicht so gut halten. Das ist aber bestimmt meiner Ungeschicklichkeit anzurechnen.
Das Rezept ist toll.
LG Rolf
karin1903
sagt:
sagt: 19.09.2009 01:39
Hallo Rolf
Ich hatte auch mal ´nen Problem, dass die Panade nicht kleben wollte. Habe dann festgestellt, dass es mit mehr Fett in der Pfanne was wurde. Kein Problem mehr danach.
Und die andere Sache - Mehl, Ei, "Brotkrumen" - in dieser Reihenfolge klappte es bisher gut in unserer Küche.
Alles Liebe,
Karin
Ich hatte auch mal ´nen Problem, dass die Panade nicht kleben wollte. Habe dann festgestellt, dass es mit mehr Fett in der Pfanne was wurde. Kein Problem mehr danach.
Und die andere Sache - Mehl, Ei, "Brotkrumen" - in dieser Reihenfolge klappte es bisher gut in unserer Küche.
Alles Liebe,
Karin
Kupferkette
sagt:
sagt: 01.02.2010 20:13
Das schmeckt ganz anders als einfach nur gebratene Auberginen. Mich hat es ein wenig an Fisch erinnert, gute Alternative für Vegetarier. Zusätzlich zum Oregano hab ich noch Basilikum verwendet.
martele
sagt:
sagt: 03.04.2010 12:15
Hallöle!
Wollte an Karfreitag mal was neues probieren und hab beim stöbern in der DB dein Rezept entdeckt. Was für ein Glück!!
Hat suuuuper lecker geschmeckt , alle waren begeistert!
Gibts bestimmt mal wieder!
LG martele
Wollte an Karfreitag mal was neues probieren und hab beim stöbern in der DB dein Rezept entdeckt. Was für ein Glück!!
Hat suuuuper lecker geschmeckt , alle waren begeistert!
Gibts bestimmt mal wieder!
LG martele
tiamin
sagt:
sagt: 24.04.2012 00:11
Hab die Auberginen nun schon den zweiten Tag hintereinander gemacht, einfach lecker.
Hab anstelle des getrockneten Oreganos, etwas frischen Tymian ins Ei gemischt.
Lg
Hab anstelle des getrockneten Oreganos, etwas frischen Tymian ins Ei gemischt.
Lg
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