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Kanarischer Linseneintopf
deftiges mediterranes Gericht
Zutaten
| 250 g | Linsen |
| 2 m.-große | Süßkartoffeln |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 große | Zwiebel(n), möglichst rot |
| 800 g | Gemüse, spanischer Kalebassa *, ersatzweise 3 Zucchini |
| 4 Scheibe/n | Bacon |
| 500 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe, am besten gemischt |
| 2 EL | Olivenöl, mildes |
| 2 Spritzer | Fischsauce |
| etwas | Oregano, getrocknet |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Thymian, getrocknet |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal
Die Linsen über Nacht einweichen. Das gesamte Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln in kleine Spalten schneiden. Den Bacon in Streifen schneiden.
In einem großen Topf den Bacon in Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Das Gemüse und die Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Dann die Linsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Mit 2-3 Spritzern Fischsauce würzen, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, salzen und pfeffern. Zudecken und einmal kurz aufkochen lassen.
Den Herd auf kleine Flamme schalten und den Eintopf ca. 30 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Wenn die Linsen gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Baguette servieren.
* "Kallebassa" oder "Calabaza verde" ist ein spanisches Gemüse. Übersetzt heißt es "grüner Kürbis", sieht aber eher aus wie eine sehr große, hellgrüne Zuchini. Der Geschmack und die Konsistenz gleicht einer Mischung aus Zucchini und Gurke. Für das Rezept
wird ein 1 großer "Calabaza verde "( ca. 800 gr.) benötigt oder ersatzweise 3 mittelgroße Zucchini.
Zusätzlich könnte man die Süßkartoffel durch Hokkaido-Kürbis ersetzten, da er eine ähnliche Konsistenz wie die Süßkartoffel hat.
Que aproveche!
In einem großen Topf den Bacon in Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Das Gemüse und die Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Dann die Linsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Mit 2-3 Spritzern Fischsauce würzen, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, salzen und pfeffern. Zudecken und einmal kurz aufkochen lassen.
Den Herd auf kleine Flamme schalten und den Eintopf ca. 30 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Wenn die Linsen gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Baguette servieren.
* "Kallebassa" oder "Calabaza verde" ist ein spanisches Gemüse. Übersetzt heißt es "grüner Kürbis", sieht aber eher aus wie eine sehr große, hellgrüne Zuchini. Der Geschmack und die Konsistenz gleicht einer Mischung aus Zucchini und Gurke. Für das Rezept
wird ein 1 großer "Calabaza verde "( ca. 800 gr.) benötigt oder ersatzweise 3 mittelgroße Zucchini.
Zusätzlich könnte man die Süßkartoffel durch Hokkaido-Kürbis ersetzten, da er eine ähnliche Konsistenz wie die Süßkartoffel hat.
Que aproveche!
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Kommentare anderer Nutzer
Kann es sein das Calabaza verde und Bubango,
diese hab ich oft auf Gomera gekauft, das gleiche ist?
mfg Jawa2
diese hab ich oft auf Gomera gekauft, das gleiche ist?
mfg Jawa2
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jawa2
22.05.2011 11:19 Uhr