Das fein geraspelte Kürbisfleisch in kochendem Salzwasser etwas 1-2 Minuten kochen, abseihen und auskühlen lassen.
Butter, Vanillezucker und Zucker sehr schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Zum Schluss das Kürbisfleisch unterheben. Das Waffeleisen erhitzen, einfetten und die Waffeln goldbraun ausbacken. Mit Staubzucker bestreut servieren.