Backblech (mind. 3,5 cm tief, ich nehme meine tiefe Auflaufform) fetten und mehlen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen.
Butter und Zucker cremig rühren, die flüssige Schokolade portionsweise einrühren. Die Eier trennen. Eigelbe einzeln unterrühren. Backpulver und Kakao mit dem Mehl vermischen und kurz!!! unterrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Ein Drittel des steifen Eiweißes unter den Teig rühren, den Rest unterheben. Teig auf das Backblech streichen. Bei 170 Grad (E-Herd, vorheizen) oder 150 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen lassen. Kuchen auskühlen lassen!
Nach dem Auskühlen den Kuchen zurechtschneiden. Ich schneide den Kuchen in vier Teile, zwei davon lasse ich ganz, zwei schneide ich einmal waagerecht durch und bestreiche den durchgeschnittenen Kuchen mit der erwärmten Konfitüre (durch ein Sieb streichen), klappe sie wieder zusammen und schneide sie dann in kleine Kuchenstücke. Ich lasse die zwei Teile ganz, weil nicht jeder Aprikosenkonfitüre mag. Diese zwei Teile überziehe ich dann nur mit Kuvertüre.

Die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und dann die Schnitten damit überziehen. Wer den Guss rundherum haben möchte, bestreicht erst die Unterseite, warte bis sie trocken ist und erwärmt dann die Kuvertüre erneut und gießt sie über die Kuchenstücke, so ergibt sich (jedenfalls meistens) eine glatte Oberfläche.
Je nach Gusto mit Vollmilch oder weißer Schokolade (auch wieder im Wasserbad schmelzen lassen) verzieren, schön sind auch kleine Schokoladenornamente.