Das Gemüse gut waschen, die Tomaten klein würfeln, die Salatgurke mit Schale vierteln und dann in Scheiben schneiden, von der Paprikaschote Häute und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel häuten und in Halbringe schneiden. Die Peperoni entkernen und klein schneiden.

Alles in einer großen Schüssel gut miteinander mischen und mit Salz, Pul biber, Olivenöl, etwas Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Den Schafskäse in Würfel schneiden und darüber streuen. Wer mag, kann noch schwarze Oliven untermischen.