Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Mohn - Torte
fruchtig - köstlich
)
| 3 | Ei(er) |
| 310 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), Schale u. Saft |
| 50 g | Mehl |
| 25 g | Stärkemehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 ml | Milch |
| 60 g | Mohn, gemahlen |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1250 g | Äpfel, säuerlich |
| 375 ml | Apfelsaft |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 250 g | QimiQ, oder Mascarpone |
| 500 g | Magerquark, (Magertopfen) |
| 600 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Salz u. 100 g Zucker einrieseln lassen, Eigelbe unterziehen, Zitronenschale zugeben. Mehl Stärke u. Backpulver mischen und auf die Masse sieben und unterheben.
In einer 26iger Form füllen und bei 175° Ober/Unterhitze ca. 25 Min. backen.
Milch aufkochen, Mohn, 30g Zucker u. 1 Pkg Vanillezucker zufügen, ca. 5 Min. köcheln, auskühlen lassen.
Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben raspeln, mit 1/4l Apfelsaft, Zitronensaft und 100g Zucker köcheln 3-5 Minuten.
Puddingpulver und 1/8l Apfelsaft verrühren und in das Kompott einrühren, erneut aufkochen und auskühlen lassen.
QuimiQ, Magertopfen, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. 250g Obers mit Sahnesteif schlagen unter die Creme ziehen.
Die Hälfte der Creme unter die Mohnmasse rühren.
Biskuit halbieren, einen Tortenring um den unteren Boden geben.
Etwas Apfelkompott abnehmen für die Deko.
Hälfte des restlichen Apfelkompotts auf den Boden streichen, mit jeweils der Hälfte der Mohn- und QuimiQcreme bestreichen.
Zweiten Boden darauf legen und in der gleichen Reihenfolge bestreichen.
Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Restliches Obers steif schlagen und die Torte damit einstreichen, mit Apfelkompott dekorieren!
In einer 26iger Form füllen und bei 175° Ober/Unterhitze ca. 25 Min. backen.
Milch aufkochen, Mohn, 30g Zucker u. 1 Pkg Vanillezucker zufügen, ca. 5 Min. köcheln, auskühlen lassen.
Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben raspeln, mit 1/4l Apfelsaft, Zitronensaft und 100g Zucker köcheln 3-5 Minuten.
Puddingpulver und 1/8l Apfelsaft verrühren und in das Kompott einrühren, erneut aufkochen und auskühlen lassen.
QuimiQ, Magertopfen, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. 250g Obers mit Sahnesteif schlagen unter die Creme ziehen.
Die Hälfte der Creme unter die Mohnmasse rühren.
Biskuit halbieren, einen Tortenring um den unteren Boden geben.
Etwas Apfelkompott abnehmen für die Deko.
Hälfte des restlichen Apfelkompotts auf den Boden streichen, mit jeweils der Hälfte der Mohn- und QuimiQcreme bestreichen.
Zweiten Boden darauf legen und in der gleichen Reihenfolge bestreichen.
Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Restliches Obers steif schlagen und die Torte damit einstreichen, mit Apfelkompott dekorieren!
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Kommentare anderer Nutzer
18.11.2009 19:27
hello brisane
danke für die schönen Bilder
die Torte ist dir super gelungen
danke für die 5*****
lg. gerhard
danke für die schönen Bilder
die Torte ist dir super gelungen
danke für die 5*****
lg. gerhard
25.09.2010 14:41
Hallöchen,
soah von mir kriegst du auch mal ***** Sternchen für ein echt super leckeres Rezept!
lg
Shanai
soah von mir kriegst du auch mal ***** Sternchen für ein echt super leckeres Rezept!
lg
Shanai
25.09.2010 22:25
milkywaystar 
sagt:
sagt: 15.10.2010 22:38
Hallo,
würde den Kuchen gerne mal ausprobieren und hab glaube ich auf den eingestellten Bildern auch eine Blechvariante entdeckt...
Wären die Zutatenmengen dann die gleichen???
Danke für kurze Rückantwort -
lieben Gruß
milkywaystar
würde den Kuchen gerne mal ausprobieren und hab glaube ich auf den eingestellten Bildern auch eine Blechvariante entdeckt...
Wären die Zutatenmengen dann die gleichen???
Danke für kurze Rückantwort -
lieben Gruß
milkywaystar
17.10.2010 15:23
kaya1307 
sagt:
sagt: 01.11.2010 10:09
Hallo Gerhard,
ich hab für heute deine tolle Torte gebacken.
Die Torte schaut zwar aufwändig aus, ist sie aber nicht. Und das gefällt mir sehr. Vor allem das Auskommen gänzlich ohne Gelatine.
Eine kleine Änderung hab ich gemacht - und zwar die Qimiq-Mohn-Creme hab ich zusammengemischt.
Ansonsten ein wirlklich tolles Rezept und eine sehr leckere Torte.
lg Kaya
ich hab für heute deine tolle Torte gebacken.
Die Torte schaut zwar aufwändig aus, ist sie aber nicht. Und das gefällt mir sehr. Vor allem das Auskommen gänzlich ohne Gelatine.
Eine kleine Änderung hab ich gemacht - und zwar die Qimiq-Mohn-Creme hab ich zusammengemischt.
Ansonsten ein wirlklich tolles Rezept und eine sehr leckere Torte.
lg Kaya
01.11.2010 20:37
seebärin 
sagt:
sagt: 06.12.2010 18:47
Hallo Gerhard
möchte die Torte zu Weihnachten machen.
Müßte sie aber einen Tag vorher zubereiten bin etwas skeptisch,das die Masse auch hält und nicht zu flüssig wird, da ja keine Gelantine verwendet wird.
Meine Frage an dich geht es das ich die Torte einen Tag stehen lasse bis zum verzehr.
Deine Rezepte sind immer spitze und wir lieben doch Mohn, darum muß es ungedingt dieser Kuchen zum Fest sein.
L:G: seebärin
möchte die Torte zu Weihnachten machen.
Müßte sie aber einen Tag vorher zubereiten bin etwas skeptisch,das die Masse auch hält und nicht zu flüssig wird, da ja keine Gelantine verwendet wird.
Meine Frage an dich geht es das ich die Torte einen Tag stehen lasse bis zum verzehr.
Deine Rezepte sind immer spitze und wir lieben doch Mohn, darum muß es ungedingt dieser Kuchen zum Fest sein.
L:G: seebärin
07.12.2010 17:28
diesailerin 
sagt:
sagt: 10.02.2011 11:15
Die Torte hat uns allen wirklich sehr gut geschmeckt. Die Apfelschälerei ist ein bisschen aufwendig, aber es hat sich gelohnt. Am nächsten Tag hat mir die Torte sogar noch besser geschmeckt!
Danke fürs Rezept!
lg diesailerin
Danke fürs Rezept!
lg diesailerin
10.02.2011 16:22
das-annilein
sagt:
sagt: 15.04.2011 13:01
Hallo,
die Torte hört sich wirklich super an und ich würde sie gerne machen.
Jedoch habe ich vorher noch eine Frage und zwar schreibst du, dass die Hälfte der Creme unter die Mohnmasse gerührt wird. Was geschieht mit der anderen Hälfte?
Die fertige Torte soll doch mit der restlichen Sahne bestrichen werden, oder verstehe ich da nur irgendwas falsch?
Lieben Dank schon mal für eine Antwort.
Lg annilein
die Torte hört sich wirklich super an und ich würde sie gerne machen.
Jedoch habe ich vorher noch eine Frage und zwar schreibst du, dass die Hälfte der Creme unter die Mohnmasse gerührt wird. Was geschieht mit der anderen Hälfte?
Die fertige Torte soll doch mit der restlichen Sahne bestrichen werden, oder verstehe ich da nur irgendwas falsch?
Lieben Dank schon mal für eine Antwort.
Lg annilein
15.04.2011 18:19
das-annilein
sagt:
sagt: 19.04.2011 08:47
knabbermaus51
sagt:
sagt: 10.10.2011 06:59
Guten Tag!! Kann ich auch fertiges Mohnback nehmen,??? Lg :-)
10.10.2011 22:14
knabbermaus51
sagt:
sagt: 21.10.2011 07:15
Da bin ich wieder.. :-) Habe den Boden gebacken! Jetzt habe ich keine Mascarpone,(Grins)wäre Schmand eine alternative????
01.04.2012 22:03
Hallo,
die Torte ist wirklich super lecker, danke für das schöne Rezept :) Auch bei allen Gästen kam sie sehr gut an.
Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, ist, dass ich überall etwas Zucker weggelassen habe, insgesamt fast 100g.
LG
die Torte ist wirklich super lecker, danke für das schöne Rezept :) Auch bei allen Gästen kam sie sehr gut an.
Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, ist, dass ich überall etwas Zucker weggelassen habe, insgesamt fast 100g.
LG
02.04.2012 21:53
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Heute habe ich deine Torte gemacht, die war sehr lecker. Das einstereichen mit der Sahne habe ich weggelassen. Fotos sind unterwegs.
Viele Grüße
brisane
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