Henglein
Rama Cremefine
| Cornflakes - Reiskugeln mit Zitronenmelissemascarpone
| 100 g | Mascarpone |
| 20 g | Zitronenmelisse, frisch gehackt |
| 500 g | Reis (Risotto), gekocht |
| 100 g | Cornflakes |
| 100 g | Mehl |
| 70 g | Bier |
| 50 g | Wasser |
| 20 g | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß, steif geschlagen |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Bier, Wasser und Eigelb glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, das Eiweiß unterziehen. Mascarpone mit Zitronenmelisse mischen und würzen.
Mit einem kleinen TL aus dem Risotto Kugeln formen. Mascarpone mit einem Dressiersack in die Mitte der Risottokugeln geben. Gefüllte Risottokugeln durch den Backteig ziehen und in den Cornflakes rollen.
Frittieren bei 180° C.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
Mit einem kleinen TL aus dem Risotto Kugeln formen. Mascarpone mit einem Dressiersack in die Mitte der Risottokugeln geben. Gefüllte Risottokugeln durch den Backteig ziehen und in den Cornflakes rollen.
Frittieren bei 180° C.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
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