Eiweiß mit Salz und Zucker gut aufschlagen.
Mehl mit Kakaopulver sieben und mit den Nüssen mischen. Mit einem Kochlöffel unter das Eiweiß heben.
Das flüssige, aber nicht heiße, Butterschmalz ebenfalls darunter heben, nicht rühren, sonst fällt das Eiweiß zusammen!

Mit Lochtülle auf Backpapierstreifen von etwa 4 cm spritzen. Bei Umluft 160° C etwa 10 Min backen.
Nougat streichfähig arbeiten und zwei Streifen zusammen setzen. Die Spitzen in Kuchenglasur eintauchen und fest werden lassen.
Es können auch kleine Häufchen auf das Backpapier gespritzt werden, die dann mit Nougat zusammengesetzt werden.

Zur Hälfte in Glasur eintauchen.