Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Nudeln mit Wirsing und Möhren
)
| 200 g | Nudeln, (Vollkornnudeln) |
| 1 | Wirsing |
| 200 g | Möhre(n) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 150 g | Käse, (Hartkäse) |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Kurkuma |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser knapp "al dente" kochen. In einem Sieb mit kaltem Wasser überspülen und gründlich abtropfen lassen. Den Wirsing putzen, gründlich waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, dann ebenfalls kalt abschrecken. Anschließend sehr gut abtropfen lassen.
Die Nudeln mit dem Gemüse mischen, kräftig abschmecken mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver und dann in eine Auflaufform füllen. Die Crème fraîche mit Milch und etwas Kurkuma verrühren und gleichmäßig über die Gemüse-Nudel-Mischung gießen. Den Käse reiben und darauf streuen.
Im Backofen (Mitte) ca. 35 Minuten bei 200°C backen.
Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, dann ebenfalls kalt abschrecken. Anschließend sehr gut abtropfen lassen.
Die Nudeln mit dem Gemüse mischen, kräftig abschmecken mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver und dann in eine Auflaufform füllen. Die Crème fraîche mit Milch und etwas Kurkuma verrühren und gleichmäßig über die Gemüse-Nudel-Mischung gießen. Den Käse reiben und darauf streuen.
Im Backofen (Mitte) ca. 35 Minuten bei 200°C backen.
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Habe Creamfine 3-Pfeffer statt Cream-fraiche genommen. Man spart sich so auch die Milch. Da musste man nicht mal mehr nachwürzen. Nur noch Paprikapulver drauf und fertig.
AXO habe noch zusätzlich eine Paprika dazu getan. Habe diesen aber nicht vorgekocht sondern direkt in die Auflaufform getan.
Danke für das Rezept!
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