Henglein
Rama Cremefine
| Fisch nach Art von Spetses
Psari all Spetsiota
| 1 ½ kg | Fisch, in Scheiben (Seebrasse, Zackenbarsch o.a.) |
| 6 | Tomate(n) |
| 1 | Zitrone(n), nur den Saft |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Tasse/n | Öl (Olivenöl) |
| 2 Stück | Zwieback |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
3 Tomaten brühen, häuten und pürieren, die restlichen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft besprengen, salzen, pfeffern und auf ein gefettetes Backblech legen.
Pürierte Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Petersilie gründlich vermischen, eventuell zum Verdünnen noch etwas Wasser zufügen. Den Fisch mit dieser Mischung übergießen. Tomatenscheiben auf den Fischscheiben auslegen. Zwieback zerreiben und gleichmäßig über Fisch und Tomatenscheiben streuen.
Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten braten.
Mit typisch griechischen Beilagen nach Wahl servieren.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft besprengen, salzen, pfeffern und auf ein gefettetes Backblech legen.
Pürierte Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Petersilie gründlich vermischen, eventuell zum Verdünnen noch etwas Wasser zufügen. Den Fisch mit dieser Mischung übergießen. Tomatenscheiben auf den Fischscheiben auslegen. Zwieback zerreiben und gleichmäßig über Fisch und Tomatenscheiben streuen.
Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten braten.
Mit typisch griechischen Beilagen nach Wahl servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sus02 
sagt:
sagt: 26.01.2004 10:56
Habe das Rezept am Wochenende gekocht. War wirklich sehr lecker!
Meine Tomaten waren wohl zu wässrig, so dass ich keine Flüssigkeit mehr benötigt hätte.
Das mit den Zwiebackbröseln lasse ich nächstes Mal weg. Die waren bloß matschig. Habe ich vielleicht etwas falsch gemacht?
Meine Tomaten waren wohl zu wässrig, so dass ich keine Flüssigkeit mehr benötigt hätte.
Das mit den Zwiebackbröseln lasse ich nächstes Mal weg. Die waren bloß matschig. Habe ich vielleicht etwas falsch gemacht?
Ottomar 
sagt:
sagt: 16.04.2004 17:58
Hallo Dörte,
da wir Fischesser sind und die Grieschiche Küche liebe wurde dein Rezept nachgekocht.War ganz grosse Klasse.Werde von diesen Rezepten alles Probieren.
Gruß Ottomar
da wir Fischesser sind und die Grieschiche Küche liebe wurde dein Rezept nachgekocht.War ganz grosse Klasse.Werde von diesen Rezepten alles Probieren.
Gruß Ottomar
20.06.2008 10:39
Hallo,
hat schon jemand dieses Rezept mit ganzen Fischen ausprobiert?
Wie dick müssen denn die Scheiben geschnitten werden?
Bitte kurze Info.
Danke Carrara
hat schon jemand dieses Rezept mit ganzen Fischen ausprobiert?
Wie dick müssen denn die Scheiben geschnitten werden?
Bitte kurze Info.
Danke Carrara
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