Den Ofen auf 150°C vorheizen. Die weiche Butter schaumig rühren. Abwechselnd Zucker und Eier unterrühren. Salz und Aroma zugeben. Zuletzt die geriebenen Mandeln unterrühren.

Eine Springform (ca. 26 cm) leicht mit Öl ausfetten, den Boden und den Rand mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Ca. 1 Stunde backen. Die Torte mit einem Holz- oder Metallspießchen anstechen, bleibt keine Masse daran haften, ist die Torte fertig.

Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Einen Tag ruhen lassen. Eine Schablone in Form eines Jakobsschwertes aus festem Papier ausschneiden, auf die Mitte der Torte legen und die Torte mit Puderzucker bestreuen. Die Schablone entfernen.