- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Bratwurstfüllsel aus Rheinhessen
Zutaten
| 500 g | Schweinefleisch, (Bug od. Schulter) |
| 500 g | Schweinebauch ohne Schwarte und Knochen |
| 18 g | Salz |
| 3 g | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
| 2 g | Korianderpulver |
| 2 g | Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schmeckt auf frischen Brötchen oder kräftigem Bauernbrot.
Kühl lagern und am selben Tag verbrauchen!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Frage:
Wieso braucht das Rezept eine Ruhezeit von einem Tag und 6 Stunden, wenn Du weiter oben schreibst am gleichen Tag verwerten. ?????
Als Anregung noch, ich vermenge erst alle Fleischbrocken mit dem Salz und Gewürzen und dann wird gewolft, dadurch kommt es zu keinen Gewürznestern und ist schneller gemengt.
Die Menge von Koriander und Muskat, erscheint mir auch etwas hoch, aber das ist Geschmackssache, ich weiß aber auch das Rheinhessen und Pfälzer den Muskatgeschmack lieben.
Liebe Grüße
Hobbyko
noch eine große Zehe zerdrückter Knoblauch macht sich sehr gut.
-----wenn du das Ganze mit einwenig kohlensäurehaltigem Mineralwasser bindig knetest, in Därme Kal. 28-30 füllst hast du eine sehr gute Bratwurst.
Gruß
Werner
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
hobbyko
12.11.2009 14:29 Uhr