Den Schmand mit Eierlikör und Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.

1/3 der Schmandcreme in eine kleine Auflaufform geben. Die Löffelbiskuits darauf schichten und mit der restlichen Schmandcreme bestreichen. Alles mit dem Himbeerpüree bedecken und das Dessert vor dem Servieren für 1-2 Stunden kühl stellen.