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Gemüsesauce mit grünen Tomaten
Verwendung für grüne Tomaten, die nicht mehr richtig reifen
Zutaten
| 1 1/2 kg | Tomate(n), grüne |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Salz |
| 125 g | Datteln, entsteint, gehackt |
| 375 ml | Essig, (Weinessig) |
| 500 g | Zucker |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Senf |
| 1/2 EL | Currypulver |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Ingwerpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten und Zwiebeln sehr klein schneiden, mit Salz bestreuen und über Nacht stehen lassen.
Das Gemüse am nächsten Tag ausdrücken. Datteln, Essig und Zucker dazugeben, die Mischung zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit den ganzen Gewürzen untermischen und die letzten 10 Minuten mitkochen lassen.
Die fertige Sauce sofort in Gläser abfüllen, die Gläser verschließen und 5 Minuten umgedreht stehen lassen.
Passt sehr gut zur Brotzeit und zu Fleisch. Einfach ausprobieren! Und eine super Möglichkeit, am Ende der Tomatensaison die noch grünen Tomaten am Strauch zu verwerten.
Das Gemüse am nächsten Tag ausdrücken. Datteln, Essig und Zucker dazugeben, die Mischung zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit den ganzen Gewürzen untermischen und die letzten 10 Minuten mitkochen lassen.
Die fertige Sauce sofort in Gläser abfüllen, die Gläser verschließen und 5 Minuten umgedreht stehen lassen.
Passt sehr gut zur Brotzeit und zu Fleisch. Einfach ausprobieren! Und eine super Möglichkeit, am Ende der Tomatensaison die noch grünen Tomaten am Strauch zu verwerten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab gestern das Rezept nachgekocht, super einfache Zubereitung. Absolut tolles Ergebniss. Das erste Glas wurde gestern Abend zum kalten Braten verputzt ;-)
lg Conrad
lg Conrad
Etwas Philadelphia auf Cracker streichen, darauf das Gemüse geben - als Aperitiv der Hammer! Habe es letztes Jahr gemacht und warte schon wieder sehnsüchtig auf das Ende der Tomatensaison!
Sehr lecker, tolle Verarbeitung von grünen Tomaten.
Hallo,
ich hatte (leider) einige noch grüne Tomaten in meiner Bio-Kiste und weiß nicht genau, was ich damit anfangen soll. Kann man diese Sauce auch sofort nach dem Kochen essen, z.B. zu Nudeln oder aufs Brot, oder sollte sie unbedingt im Glas konserviert werden?
MfG
Campine
ich hatte (leider) einige noch grüne Tomaten in meiner Bio-Kiste und weiß nicht genau, was ich damit anfangen soll. Kann man diese Sauce auch sofort nach dem Kochen essen, z.B. zu Nudeln oder aufs Brot, oder sollte sie unbedingt im Glas konserviert werden?
MfG
Campine
Rezept ist sehr gut, ich hab die grünen Tomaten auf gerösteter Polenta (Maisgrieß) gegessen.
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conrad71
18.10.2010 19:21 Uhr