Hähnchen - Avocado - Salat

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Zutaten

400 g	Hähnchenbrustfilet
4 EL	Öl
2	Chilischote(n), rote
2	Schalotte(n)
4 EL	Honig
3 EL	Limettensaft
100 g	Rucola
etwas	Radicchio
1	Avocado(s)
75 g	Erdnüsse, geröstet
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 425 kcal

Das Fleisch in ca. 2 EL Öl rundum für 12 - 15 Minuten braten, dann salzen. Währenddessen die Chilischoten entkernen, 1 Schalotte abziehen. Beides fein hacken und mit Honig verrühren.

Das Filet aus der Pfanne nehmen, mit 2 EL der Chili-Honig-Mischung bestreichen und abkühlen lassen. Die andere Schalotte ebenfalls fein hacken und im Bratfett glasig anschwitzen. Mit dem übrigen Chili-Honig, dem restlichen Öl und dem Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken.

Den Rucola und den Radicchio in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Das Hähnchenbrustfilet aufschneiden und mit dem Salat und den Avocadoscheiben auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit den Nüssen bestreuen.

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