Zuerst das Dressing zubereiten. Dafür die Zwiebeln in ganz kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten (Mayonnaise, Tomatenmark, Essig, Salz und Pfeffer) gut verrühren. Wichtig: Das Dressing 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten von den Kernen befreien, waschen und in kleine Würfel schneiden, sodass die Stücke etwa so groß wie die Maiskörner sind. Paprika und Mais in einer Salatschüssel mischen und mit dem gut durchgezogenen Dressing vermischen.

Tipp: Einen Beutel gekochten Reis untermengen, schon hat man auch einen schmackhaften Reissalat, der dann für ca. 6 Personen reicht.