Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel florentiner Art
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 4 dünne | Kalbsschnitzel à 150g |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Oregano, getrockneter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Brühe, gekörnte |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 150 g | Mozzarella |
| 2 EL | Basilikum, fein geschnittenes und einige Blättchen |
Zubereitung
Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und ebenfalls sehr fein würfeln.
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 1 min braten. Die Schnitzel anschließend nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebeln und Champignons zum Bratfett in die Pfanne geben und unter Rühren andünsten. Die gekörnte Brühe einrühren. Die Zwiebel-Champignon-Mischung auf dem Fleisch verteilen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Tomaten und die Mozzarella in Scheiben schneiden. Beides abwechselnd dachziegelartig auf das Fleisch legen. Im vorgeheizten Ofen 12-15min gratinieren.
Mit Basilikum garniert servieren. Als typische Beilage schmeckt dazu Risotto oder Polenta.
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 1 min braten. Die Schnitzel anschließend nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebeln und Champignons zum Bratfett in die Pfanne geben und unter Rühren andünsten. Die gekörnte Brühe einrühren. Die Zwiebel-Champignon-Mischung auf dem Fleisch verteilen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Tomaten und die Mozzarella in Scheiben schneiden. Beides abwechselnd dachziegelartig auf das Fleisch legen. Im vorgeheizten Ofen 12-15min gratinieren.
Mit Basilikum garniert servieren. Als typische Beilage schmeckt dazu Risotto oder Polenta.
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Kommentare anderer Nutzer
Podarse 
sagt:
sagt: 09.11.2009 16:34
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 09.11.2009 17:25
semmelknöderl
sagt:
sagt: 09.11.2009 17:27
zwoelfie 
sagt:
sagt: 12.01.2011 11:59
Ich hab die Florentiner Schnitzel kürzlich mit meiner 10-jährigen Enkelin (die immer ganz heiß darauf ist, mit ihrer Oma zu kochen) gemacht, als die komplette Familie zu Besuch war.
Das Gericht eignet sich sehr gut, wenn man für viele Personen kocht, da man die Schnitzel auf ein Backblech legen kann.
Da in unserer Familie einige Risotto oder Polenta nicht gerne mögen, habe ich diesmal ganz einfache Bratkartoffeln und grüne Bohnen dazu gemacht.
Es hat allen ausgezeichnet geschmeckt.
lg
zwoelfie
Das Gericht eignet sich sehr gut, wenn man für viele Personen kocht, da man die Schnitzel auf ein Backblech legen kann.
Da in unserer Familie einige Risotto oder Polenta nicht gerne mögen, habe ich diesmal ganz einfache Bratkartoffeln und grüne Bohnen dazu gemacht.
Es hat allen ausgezeichnet geschmeckt.
lg
zwoelfie
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ich hab deine Schnitzel Gestern ausprobiert, allerdings in abgewandelter Form. Ich nahm normale Schweineschnitzel, allerdings sehr platt geklopft und ich habe zur Zwiebel/Champignon Masse noch gehackte Tomaten zugegeben. Es war wirklich sehr sehr lecker! Sehr schönes Rezept, danke!
LG
Knöderl
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