Henglein
Rama Cremefine
| Mandel - Pistazien - Prinzen
mit Schokolade gefüllt
| 230 g | Butter |
| 130 g | Puderzucker |
| 330 g | Mehl, (405) |
| 100 g | Mandel(n) (weiß, fein gemahlen) |
| 100 g | Pistazien, fein gehackt |
| 2 | Ei(er), (Kl M) |
| 1 | Zitrone(n), (Abrieb einer unbeh.) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Kuvertüre, (Vollmilch) |
| 50 g | Sahne |
| 30 g | Nougat |
| 100 g | Kuchenglasur |
Zubereitung
Mit den ersten acht Zutaten nach Vorschrift einen Mürbeteig herstellen. Den Teig mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Teig geschmeidig arbeiten und mit wenig Mehl dünn (3 mm)ausrollen. ∅ 4 cm Ausstechen und bei 160° etwa 10 Min goldgelb backen.
Sahne kochen, die klein gehackte Kuvertüre darunter rühren. Nougat vor abkühlen dazu geben.
Mit der Schokolade die Prinzen am Boden einstreichen und zusammen setzen. Die Prinzen kühl stellen.
Kuchenglasur im Wasserbad nicht zu warm (40°) auflösen und die Prinzen zur Hälfte eintauchen und absetzen.
Teig geschmeidig arbeiten und mit wenig Mehl dünn (3 mm)ausrollen. ∅ 4 cm Ausstechen und bei 160° etwa 10 Min goldgelb backen.
Sahne kochen, die klein gehackte Kuvertüre darunter rühren. Nougat vor abkühlen dazu geben.
Mit der Schokolade die Prinzen am Boden einstreichen und zusammen setzen. Die Prinzen kühl stellen.
Kuchenglasur im Wasserbad nicht zu warm (40°) auflösen und die Prinzen zur Hälfte eintauchen und absetzen.
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