Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den Joghurt, das Mehl und das Ei verrühren. Nachdem die Kartoffeln gar gekocht sind, vom Herd nehmen, aber auf keinen Fall das Kartoffelwasser wegschütten.

Nun eine bis zwei Suppenkellen Kartoffelwasser langsam in die Joghurt-Mehl-Ei-mischung geben, nicht alles auf einmal, langsam verrühren damit der Joghurt nicht flockig wird. Danach die Joghurtmischung zu den Kartoffeln geben und kurz unter rühren aufkochen lassen, salzen und fertig!

Wer mag kann kurz vorm Verzehr (am besten auf den Teller) pfeffern oder Paprikapulver oder wer es gerne scharf mag Chilipulver drauf streuen!!