Eine Rote Bete pürieren, mit der Milch zum Kochen bringen und mit der Hühnerbrühe würzen. Mit etwas Wasser strecken, bis eine sämige Suppe entstanden ist. Die halbe Rote Bete würfeln, mit den Shrimps dazugeben und die Suppe kurz aufkochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und den Schnittlauch unterrühren. Kurz vor dem Servieren noch Chili darüber mahlen.

Dazu am besten Vollkornbrot oder Vollkorntoast reichen.