Henglein
Rama Cremefine
| Illes gebratener Lauch als Gemüsebeilage oder Snack
war zu DDR-Zeiten mein Ersatzspargel, super einfach und schnell zubereitet - ww-geeignet
)
| 6 Stange/n | Lauch, kleine, ansonsten größere quer teilen |
| 1 TL | Butter, oder mehr |
| 1 TL | Öl |
| 1 Stück | Ei(er) |
| 1 EL | Semmel(n), geriebene |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Ich bereite meine Speisen überwiegend fettarm zu, es können jederzeit die Fettzutaten nach eigenem Belieben erweitert werden!
Bei diesem Rezept schmeckt etwas mehr Butter zum Braten sehr gut! Es kann, kein Muss!
Lauchstangen vom Schmutz befreien und das grobe Grün entfernen.
Die Stangen wie Spargel kurz in wenig Salzwasser mit Deckel fast gar dämpfen! Vorsichtig, zerkochen sehr schnell!
Im Dampfgarer oder in einem Toppits-Dampfgarbeutel bei 600 W - 3 Minuten lässt es sich schonender zubereiten!
Die äußere Stängelschale sollte weich, aber nicht zerkocht und die Stangen noch panierbar sein.
Im mit etwas Wasser und Salz und Pfeffer verschlagenen Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
In heißes Fett geben, ringsherum leicht braun braten und etwas reduziert braten bzw. garen lassen!
Schmeckt als Gemüsebeilage zu Fleisch, Fisch oder einfach so als Snack zu Brot!
WW pro Portion 2,25 P
Bei diesem Rezept schmeckt etwas mehr Butter zum Braten sehr gut! Es kann, kein Muss!
Lauchstangen vom Schmutz befreien und das grobe Grün entfernen.
Die Stangen wie Spargel kurz in wenig Salzwasser mit Deckel fast gar dämpfen! Vorsichtig, zerkochen sehr schnell!
Im Dampfgarer oder in einem Toppits-Dampfgarbeutel bei 600 W - 3 Minuten lässt es sich schonender zubereiten!
Die äußere Stängelschale sollte weich, aber nicht zerkocht und die Stangen noch panierbar sein.
Im mit etwas Wasser und Salz und Pfeffer verschlagenen Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
In heißes Fett geben, ringsherum leicht braun braten und etwas reduziert braten bzw. garen lassen!
Schmeckt als Gemüsebeilage zu Fleisch, Fisch oder einfach so als Snack zu Brot!
WW pro Portion 2,25 P
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
14.10.2009 20:55
15.10.2009 02:10
pempi 
sagt:
sagt: 15.10.2009 13:48
hallo illepille
ich habe deinen gebratenen Lauch gerade eben gegessen. einfach so zu einem brötchen.
das war wirklich sehr lecker. gerade für mich als vegetarier mal wieder eine neue beilagenidee.
auseinandergefallen ist er mir nicht, hat also gut geklappt.
danke für das rezept.
liebe grüße
pempi
ich habe deinen gebratenen Lauch gerade eben gegessen. einfach so zu einem brötchen.
das war wirklich sehr lecker. gerade für mich als vegetarier mal wieder eine neue beilagenidee.
auseinandergefallen ist er mir nicht, hat also gut geklappt.
danke für das rezept.
liebe grüße
pempi
15.10.2009 15:34
iwi83 
sagt:
sagt: 31.10.2009 09:57
Lecker!
Ich mache aber immer noch etwas Milch ins Wasser, gibt nochmal einen besseren Geschmack.
Probiert es mal mit Weißkohl aus !!!
MfG Iwi
Ich mache aber immer noch etwas Milch ins Wasser, gibt nochmal einen besseren Geschmack.
Probiert es mal mit Weißkohl aus !!!
MfG Iwi
31.10.2009 10:08
iwi83
sagt:
sagt: 01.11.2009 19:58
02.11.2009 11:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese leckere Beilage hatte ich ganz vergessen (ein ähnliches Rezept kenne ich auch) ---- danke für's Erinnern.
Übrigens, das schmeckt auch sehr gut, wenn man die Stangen vor dem Panieren ganz dünn mit Senf einstreicht.
LG Carrara
diese leckere Beilage hatte ich ganz vergessen (ein ähnliches Rezept kenne ich auch) ---- danke für's Erinnern.
Übrigens, das schmeckt auch sehr gut, wenn man die Stangen vor dem Panieren ganz dünn mit Senf einstreicht.
LG Carrara
02.11.2009 12:21
02.11.2009 12:30
Carrara, noch etwas, ich wüsste gern, wo du diese Art als Rezept gesehen hast. ;-)
Das war immer meine Interpretation vom Spargelersatz.
Schwarzwurzel als Spargelersatz, ja das stand in Kochbüchern, aber Lauch?
Selbst Spargel paniert oder mit Schinken umwickelt habe ich schon gefunden, aber niemals gebratenen Lauch! ;-)
LG Ille
Das war immer meine Interpretation vom Spargelersatz.
Schwarzwurzel als Spargelersatz, ja das stand in Kochbüchern, aber Lauch?
Selbst Spargel paniert oder mit Schinken umwickelt habe ich schon gefunden, aber niemals gebratenen Lauch! ;-)
LG Ille
02.11.2009 13:49
Ille,
'Das war immer meine Interpretation vom Spargelersatz'
meine auch --- *lach*
du wirst es nicht glauben, aber auch ich habe mal ein Spargelrezept so umgearbeitet, weil ich sehr gerne Lauch esse.
Sorry, ich kann ja nichts dafür, dass ich irgendwann mal die gleiche Idee hatte.
Und da das Spargelrezept, das Pate gestanden hat, Senf beinhaltete, habe ich das übernommen.
LG Carrara
Und nix für ungut!
'Das war immer meine Interpretation vom Spargelersatz'
meine auch --- *lach*
du wirst es nicht glauben, aber auch ich habe mal ein Spargelrezept so umgearbeitet, weil ich sehr gerne Lauch esse.
Sorry, ich kann ja nichts dafür, dass ich irgendwann mal die gleiche Idee hatte.
Und da das Spargelrezept, das Pate gestanden hat, Senf beinhaltete, habe ich das übernommen.
LG Carrara
Und nix für ungut!
dragoz 
sagt:
sagt: 24.11.2009 11:21
Hallo,
danke für das tolle Rezept, ich habe wie von dir vorgeschlagen etwas mehr Butter genommen und es war einfach köstlich! Eine Frage habe ich aber noch: wie kommst du bei der Menge Lauch mit 1 EL Semmelbrösel hin? Ich habe da mehr als das doppelte gebraucht, obwohl ich sie zum Schluss nicht mehr darin gewendet sondern nur noch damit bestreut habe. Gibts da einen Trick? (bin kein Experte im Panieren...)
Gruß,
dragoz
danke für das tolle Rezept, ich habe wie von dir vorgeschlagen etwas mehr Butter genommen und es war einfach köstlich! Eine Frage habe ich aber noch: wie kommst du bei der Menge Lauch mit 1 EL Semmelbrösel hin? Ich habe da mehr als das doppelte gebraucht, obwohl ich sie zum Schluss nicht mehr darin gewendet sondern nur noch damit bestreut habe. Gibts da einen Trick? (bin kein Experte im Panieren...)
Gruß,
dragoz
24.11.2009 16:09
dragoz
sagt:
sagt: 25.11.2009 19:46
Cleo1984 
sagt:
sagt: 05.05.2010 22:13
Hallo zusammen,
da ich ein absoluter Lauch-Fan bin gab es dieses Rezept gestern zu Mittag und was soll ich sagen? Einfach perfekt!
Allerdings habe ich mehr Semmelbrösel verwendet (habe die Lauchteile 2 mal in Ei und Paniermehr gewendet damit sie schön ummantelt waren)
Vielen dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
Yvonne
da ich ein absoluter Lauch-Fan bin gab es dieses Rezept gestern zu Mittag und was soll ich sagen? Einfach perfekt!
Allerdings habe ich mehr Semmelbrösel verwendet (habe die Lauchteile 2 mal in Ei und Paniermehr gewendet damit sie schön ummantelt waren)
Vielen dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
Yvonne
hydrafla
sagt:
sagt: 16.05.2010 12:48
Lecker!!
Bin genau nach Rezept vorgegangen, habe nur wie oben empfohlen die Stangen vor dem panieren mit Senf bestrichen. Die Mengenangaben passen genau.
Danke für das schöne Rezept
L.G.
hydrafla
Bin genau nach Rezept vorgegangen, habe nur wie oben empfohlen die Stangen vor dem panieren mit Senf bestrichen. Die Mengenangaben passen genau.
Danke für das schöne Rezept
L.G.
hydrafla
16.05.2010 12:54
capeke
sagt:
sagt: 10.02.2011 11:47
Ich liebe Lauch und Dein Rezept ist einfach genial. Das wird es bei mir jetzt öfter geben.
Vielen lieben Dank dafür !!!
Vielen lieben Dank dafür !!!
10.02.2011 17:30
24.11.2011 15:40
Ich habe heute den Lauch in Schinken gewickelt, eine Käsescheibe darüber gewickelt und in eine Auflaufform geschichtet!
Panat, -eine Fix&Fertige Paniermehlmischung- darüber und bei 200 Grad für 10 -12 Minuten ab in den Ofen!
Das ist auch lecker, aber eben kalorischer!
Geht auch mit Reibekäse überstreut! ;-)
Bilder habe ich dazu auch hochgeladen!
Panat, -eine Fix&Fertige Paniermehlmischung- darüber und bei 200 Grad für 10 -12 Minuten ab in den Ofen!
Das ist auch lecker, aber eben kalorischer!
Geht auch mit Reibekäse überstreut! ;-)
Bilder habe ich dazu auch hochgeladen!
NadiK85
sagt:
sagt: 20.02.2012 14:24
Wie es der Zufall so will, habe ich erst vor wenigen Wochen alle Dampfgarbeutel für die Mikrowelle verschenkt. Was hab ich mich geärgert jetzt!
Ich habe also den Lauch ganz vorsichtig im Topf angedünstet. Das anschließende Panieren wollte mir leider auch nicht so recht gelingen.
Das Anbraten in wenig Öl war auch mehr oder weniger ein Kampf.
Ich führe meine Problemchen jedoch weniger auf das Rezept zurück. Da heiß es einfach üben, üben, üben!
Der Lauch war trotz allem nur super lecker!
Ich habe also den Lauch ganz vorsichtig im Topf angedünstet. Das anschließende Panieren wollte mir leider auch nicht so recht gelingen.
Das Anbraten in wenig Öl war auch mehr oder weniger ein Kampf.
Ich führe meine Problemchen jedoch weniger auf das Rezept zurück. Da heiß es einfach üben, üben, üben!
Der Lauch war trotz allem nur super lecker!
20.02.2012 17:51
29.03.2012 15:09
Leider war das nicht so ganz das, was ich erwartet hatte. Die Panade hat bei mir überhaupt nicht gehalten. Ich denke, das liegt an dem fehlenden Mehl, das man sonst fürs Panieren nimmt. Somit schmeckte es nur so lala. Ich denke, ich werde es nochmal versuchen, dann entweder mit Mehl zum Panieren, oder mit so einer Fertigpanande, wie Ilona es vorgeschlagen hat.
29.03.2012 15:30
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gefüllte Bohnenpasteten mit Knoblauch und Kräuterbutter
- Lauch - Quiche
- Käsetaler mit buntem Gemüse
- Lauch - Käse - Muffins
- Camembertschnitzel
- Lauchtarte
- Bockwurst - Käse - Muffins
- Pizza - Rolle American Style
- Gefüllte Wachtelschenkel an Makkaronitimbale und Frühlingsgemüse in Champagnerschaum
- Hackfleisch - Gemüse - Pastete
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- fettarm - kochen (8)
- WW
- o f e n - im ofen, fettarm
- vegetarisch - fettarm (4)
- Pauli (3)
- Trennkost
- Privates Kochbuch (3)
- Essen
- Verschiedenes (2)
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
Ich als erklärter Lauchfan habe Deine Idee im wahrsten Sinne des Wortes verschlungen. Man muß lediglich aufpassen das sie nicht auseinanderfallen, sonst braucht man immens mehr Paniermehl und Fett beim Anbraten. Bei einem Stängel klappte es ganz hervorragend, da hatte ich die Wurzeln ganz knapp abgeschnitten, so das der Lauch noch von seinem Ende zusammen gehalten wurde.
Und auf die Butter sollte man nun wirklich nicht verzichten, sie gibt dem Geschmack die ganz besondere Note.
Bild folgt ebenso wie ein häufiges Nachkochen!
Lg :-)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten