Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Nudelsalat
vegetarisch, gut vorzubereiten
| 250 g | Penne, evtl. bunte |
| Salzwasser | |
| 300 g | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 4 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 125 g | Mozzarella |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Bund | Basilikum |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Zitronensaft |
| n. B. | Miracel Whip |
Zubereitung
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Die frischen Tomaten waschen und sehr fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella sehr fein würfeln. Die Chilischote putzen, kalt abspülen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken oder durch die Presse drücken. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Die Kräuter waschen und die Blätter fein hacken.
In einer Salatschüssel Zitronensaft mit Olivenöl mischen. Die vorbereiteten Zutaten untermischen, salzen. Die gut abgetropften Nudeln unter den Salat mischen, 30 Minuten ziehen lassen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Auf den Salat streuen. Evtl. nach Geschmack 1 - 2 EL Miracel Whip unter den Salat mischen.
Die frischen Tomaten waschen und sehr fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella sehr fein würfeln. Die Chilischote putzen, kalt abspülen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken oder durch die Presse drücken. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Die Kräuter waschen und die Blätter fein hacken.
In einer Salatschüssel Zitronensaft mit Olivenöl mischen. Die vorbereiteten Zutaten untermischen, salzen. Die gut abgetropften Nudeln unter den Salat mischen, 30 Minuten ziehen lassen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Auf den Salat streuen. Evtl. nach Geschmack 1 - 2 EL Miracel Whip unter den Salat mischen.
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