Henglein
Rama Cremefine
| Limetten - Mousse mit einem Hauch Vanille
erfrischendes Dessert
)
| 200 g | Magerquark |
| 180 g | Joghurt, 10% |
| 100 g | Zucker |
| 3 Blätter | Gelatine, (im Sommer 1 mehr) |
| 4 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Limette(n), (ca. 35 ml Saft inkl. wenig Fruchtfleisch) |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
In der Zwischenzeit Quark, Joghurt mit dem Zucker glatt rühren.
Saft der Limette mit ein bisschen Fruchtfleisch auspressen. Das Mark der Vanilleschote mit einem Messer auskratzen. Beides zum Quark-Joghurt geben und gut vermischen.
Gelatine tropfnass auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig(!) erwärmen bis sie sich auflöst. Einige EL der Quark-Joghurt-Masse dazugeben und gut verrühren. Nach und nach restliche Masse dazugeben und immer wieder gut rühren damit die Gelatine nicht klumpt. Masse kühl stellen bis sie anfängt zu gelieren.
Eiweiß mit dem Salz und Sahne separat steif schlagen. Quark-Joghurt-Masse glatt rühren und abwechslungsweise Eiweiß und Sahne vorsichtig unterheben. Mousse mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Nocken von der Mousse mit einem Löffel abstechen und nach Belieben garnieren.
In der Zwischenzeit Quark, Joghurt mit dem Zucker glatt rühren.
Saft der Limette mit ein bisschen Fruchtfleisch auspressen. Das Mark der Vanilleschote mit einem Messer auskratzen. Beides zum Quark-Joghurt geben und gut vermischen.
Gelatine tropfnass auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig(!) erwärmen bis sie sich auflöst. Einige EL der Quark-Joghurt-Masse dazugeben und gut verrühren. Nach und nach restliche Masse dazugeben und immer wieder gut rühren damit die Gelatine nicht klumpt. Masse kühl stellen bis sie anfängt zu gelieren.
Eiweiß mit dem Salz und Sahne separat steif schlagen. Quark-Joghurt-Masse glatt rühren und abwechslungsweise Eiweiß und Sahne vorsichtig unterheben. Mousse mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Nocken von der Mousse mit einem Löffel abstechen und nach Belieben garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ERCO89 
sagt:
sagt: 19.06.2011 18:51
Ein tolles Rezept.
Wir waren zu einem Gartenfest eingeladen und ich habe mich für ein Dessert angemeldet. Da ich wusste, das die Gastgeberin auch Erdbeeren auf dem Büffet stehen hat, habe ich mich für diese Mousse entschieden.
Alle waren begeistert und entschieden sich oft für das Mousse anstatt für die Sahne zu den Erdbeeren.
Danke, werden wir öfter machen und ich muss das Rezept auch noch ausdrucken und verteilen.
Gruß
Erco
Wir waren zu einem Gartenfest eingeladen und ich habe mich für ein Dessert angemeldet. Da ich wusste, das die Gastgeberin auch Erdbeeren auf dem Büffet stehen hat, habe ich mich für diese Mousse entschieden.
Alle waren begeistert und entschieden sich oft für das Mousse anstatt für die Sahne zu den Erdbeeren.
Danke, werden wir öfter machen und ich muss das Rezept auch noch ausdrucken und verteilen.
Gruß
Erco
Sasparilla 
sagt:
sagt: 26.08.2011 11:32
Ich habe das Dessert jetzt schon bestimmt vier mal gemacht und es schmeckt immer wieder fantastisch!
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
ERCO89
sagt:
sagt: 09.11.2011 16:45
Ich habe dieses Rezept zur Gartenparty, 60. Geburtstag mitgebracht und es ist super angekommen. Auf dem Buffet gabe es auch Erdbeeren und die Creme hat dazu auch toll geschmeckt.
Gruß
Erco
Gruß
Erco
Aably
sagt:
sagt: 29.05.2012 16:06
:) Die Creme ist super, allerdings verwende ich das nächste mal 2 Limetten und ein Blatt Gelantine noch mehr.
Sonst schmeckt das ganze nicht so richtig fruchtig =)
An Sonsten: super einfach und superlecker!!
Sonst schmeckt das ganze nicht so richtig fruchtig =)
An Sonsten: super einfach und superlecker!!
Absolut geniales Rezept.
Herrlich erfrischend, leicht und belastet nicht.
Habe es als Dessert im Advent gemacht
und werde es sicherlich im Frühling und/
oder Sommer wiederholen.
Danke dafür!
Liebe Grüße
Convalaria
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