Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Sellerieschnitzel
einfach zuzubereiten, vegetarisch
| 1 Knolle/n | Sellerie, ca. 1,2 kg |
| 3 EL | Pesto, roter |
| 100 g | Feta-Käse |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 6 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 30 g | Butterschmalz |
| Salz |
Zubereitung
Den Sellerie schälen, waschen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest garen, dann in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und trocken tupfen. In die Scheiben je eine Tasche schneiden und diese mit Pesto und dünnen Fetastreifen füllen.
Die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan mischen. Die Sellerieschnitzel erst in Mehl, dann in verquirltem Ei, zuletzt im Semmelbrösel-Parmesan-Mix wenden. In heißem Butterschmalz goldbraun braten. Den Rest vom Ei am Schluss ebenfalls braten und dazu servieren.
Blattsalat als Beilage reichen.
Die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan mischen. Die Sellerieschnitzel erst in Mehl, dann in verquirltem Ei, zuletzt im Semmelbrösel-Parmesan-Mix wenden. In heißem Butterschmalz goldbraun braten. Den Rest vom Ei am Schluss ebenfalls braten und dazu servieren.
Blattsalat als Beilage reichen.
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