Käse - Zwetschgenkuchen auf dem Blech

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	Für den Teig:
2 Pck.	Trockenhefe
400 g	Mehl
2 EL	Wasser, lauwarm
60 g	Zucker
1 Prise	Salz
180 ml	Milch
75 g	Butter
	Fett, für die Form
	Für den Belag:
2 ½ kg	Zwetschgen
10	Löffelbiskuits
	Für den Guss:
750 g	Magerquark
125 g	Zucker
1 Prise	Salz
60 g	Speisestärke
250 g	Crème fraîche
1 TL	Zitronenschale, abgeriebene
5 m.-große	Ei(er)
100 g	Zucker, zum Bestreuen
2 TL	Zimt, zum Bestreuen

Zubereitung

Hefe mit Mehl gut vermischen. Wasser, Zucker, Salz und erwärmte Milch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Löffelbiskuits fein zerbröseln.
Quark mit Zucker, Salz, Stärke, Creme fraiche, Zitronenschale und Eiern verrühren.

Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und auf einem gefetteten Blech (40 x 30 cm) ausrollen, danach mehrmals einstechen. Biskuitbrösel darauf verteilen und 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Ofen auf 180°C vorheizen. Zwetschgen auf dem Teig verteilen, den Guss darüber geben und verstreichen. Kuchen 50-60 Minuten backen.

Den warmen Kuchen mit gemischtem Zimt-Zucker bestreuen und abkühlen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag 21 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	310 kcal
Freischaltung:	13.10.09
Rezept-Statistiken:	9.005 (77)* gelesen 47 (0)* gespeichert 301 (2)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

SHanai

Mitglied seit 17.06.2009
1.553 Beiträge (ø1,44/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

kölscheliebe

sagt:

12.08.2010 20:49

hallo,
ich habe den kuchen gestern gebacken und er ist wunderbar saftig geworden.ich kann nur empfehlen ihn einmal nachzubacken.danke fürs rezept und grüße aus der domstadt köln.
kölscheliebe

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SHanai

sagt:

21.01.2011 21:48

hi du,
vielen dank für dein tolles feedback, freut mich wirklich sehr, dass dir der kuchen so gut geschmeckt hat :-)

glg
Shanai

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grassi

sagt:

11.08.2011 22:20

Hallo,

das hört sich sehr lecker an. Kann man den Kuchen einfrieren?

Viele Grüße
Grassi