Den Fisch in 4 - 5 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, die Pilze vierteln.

Das Gemüse in Öl leicht anbraten, das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten, dann mit der Brühe auffüllen. Alles nur kurz aufkochen lassen und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Den Fisch dazugeben und bei sanfter Hitze kurz gar ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.