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Tortellini mit Erbsen - Speck - Soße
Zutaten
| 400 g | Champignons |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 50 g | Käse (Gouda) |
| 2 Pck. | Tortellini mit Käsefüllung, frische (ca.800 g) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Salzwasser | |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | saure Sahne |
| 2 TL | Brühe, instant |
| 200 g | Erbsen (TK) |
| 1 EL | Saucenbinder, heller, evtl. |
| 1/2 Topf | Basilikum |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| 375 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 660 kcal
Die Pilze putzen, waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen. Den Speck und die Zwiebel würfeln. Den Käse reiben.
Die Tortellini in ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Den Speck in einer weiten Pfanne knusprig ausbraten. Pilze und Zwiebel zufügen und anbraten. Mit 3/8 l Wasser und der gesamten Sahne ablöschen, aufkochen. Die Brühe einrühren und 8 - 10 Min. köcheln lassen.
Die Erbsen während der letzten 5 Minuten mitgaren. Den Gouda in der Soße schmelzen lassen, evtl. mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Basilikum waschen und bis auf etwas zum Garnieren in feine Streifen schneiden. Das Basilikum einrühren. Die Tortellini abtropfen lassen und in die Soße geben. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit dem Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt ein kühles Bier.
Die Tortellini in ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Den Speck in einer weiten Pfanne knusprig ausbraten. Pilze und Zwiebel zufügen und anbraten. Mit 3/8 l Wasser und der gesamten Sahne ablöschen, aufkochen. Die Brühe einrühren und 8 - 10 Min. köcheln lassen.
Die Erbsen während der letzten 5 Minuten mitgaren. Den Gouda in der Soße schmelzen lassen, evtl. mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Basilikum waschen und bis auf etwas zum Garnieren in feine Streifen schneiden. Das Basilikum einrühren. Die Tortellini abtropfen lassen und in die Soße geben. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit dem Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt ein kühles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Gericht schmeckt sehr gut. Die saure Sahne finde ich nicht so toll in der Soße, weil sie "ausflockt". Schmand oder Creme fraiche wäre da wohl besser.
Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
LG ManuGro
das Gericht schmeckt sehr gut. Die saure Sahne finde ich nicht so toll in der Soße, weil sie "ausflockt". Schmand oder Creme fraiche wäre da wohl besser.
Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
LG ManuGro
Hallo!
Da wir es gerne "gemüsiger" mögen, habe ich die Champignonmenge erhöht - 500g bei 1 Pkg. Tortellini! Aufgegossen habe ich nur mit ca. 200ml Wasser und 150 ml Sahne, die Saure Sahne hatte ich ganz überlesen, ist aber nicht abgegangen - ein schnelles und feines Alltagsrezept.
LG Gabi
Da wir es gerne "gemüsiger" mögen, habe ich die Champignonmenge erhöht - 500g bei 1 Pkg. Tortellini! Aufgegossen habe ich nur mit ca. 200ml Wasser und 150 ml Sahne, die Saure Sahne hatte ich ganz überlesen, ist aber nicht abgegangen - ein schnelles und feines Alltagsrezept.
LG Gabi
Hallo,
wir hatten heut dieses Gericht. Habe die Champignons weggelassen, dafür mehr Ersen verwendet.
Soßenbinder war nicht nötig. Und die saure Sahne hab ich ersetzt durch mehr Obers.
Schmeckte sehr gut und ist schnell gemacht.
LG Silke
wir hatten heut dieses Gericht. Habe die Champignons weggelassen, dafür mehr Ersen verwendet.
Soßenbinder war nicht nötig. Und die saure Sahne hab ich ersetzt durch mehr Obers.
Schmeckte sehr gut und ist schnell gemacht.
LG Silke
Hallo,
das Rezept ist einfach, geht schnell und schmeckt gut.
Alltagstauglich. Bei mir ist die saure Sahne auch ausgeflockt, aber es war nicht so schlimm. Beim nächsten Mal nehme ich Schmand.
LG Chrissi
das Rezept ist einfach, geht schnell und schmeckt gut.
Alltagstauglich. Bei mir ist die saure Sahne auch ausgeflockt, aber es war nicht so schlimm. Beim nächsten Mal nehme ich Schmand.
LG Chrissi
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ManuGro
13.09.2010 22:21 Uhr